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In dem Buch gibt es also neben allerlei anderen Rezepten mit Wildpflanzen auch eine Holundermarmelade mit Pflaumen. Holunderbeersaft oder wie man richtig norddeutsch sagt: Fliederbeersaft kennt man als ziemlich wirksames Mittel bei Erkältungen, also kann es auch nicht sooo verkehrt sein, die Fliederbeeren in Form einer Marmelade oder Fruchtsauce zu verzehren. Und als Fruchtsauce für Grießflammeri, Joghurt, Quarkspeise, Haferbrei oder Sago kann man etwas dünnere Marmelade gut nehmen. Holundermarmelade mit pflaumen in english. Ich habe das Rezept etwas angepasst, unter anderem deswegen weil ich eingefrorene Pflaumen aus der kürzlichen Ernte nahm. Da die Fliederbeeren ohnehin über Nacht im Zucker ziehen sollen, passt es gut, zeitgleich die Pflaumen aus dem Tiefkühler zu nehmen. Man benötigt für 4 Gläser à 250ml folgende Zutaten: 750g Holunderbeeren 250g Pflaumen 500g Zucker Die Holunderbeeren werden verlesen, entstielt, gewaschen und trocken getupft und bei meiner Variante mit dem Zucker verrührt. Die Masse stellt man kühl und abgedeckt und lässt sie über Nacht ziehen.
für Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 12 Stunden 45 Minuten Die Pflaumen klein schneiden. Die Holunderbeeren mit den Pflaumen mischen und mit dem Zucker bestreuen. Über Nacht ziehen lassen. Danach die Fruchtmasse in einem Kessel bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten unter Rühren kochen bis sie wie Marmelade ist. Kochendheiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. Holundermarmelade mit pflaumen wacholder crumble. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
4 Zutaten 4 Portion/en 4 Gläser 1000 Gramm Holunderbeeren, entstielt und gewaschen 500 Gramm Gelierzucker 2:1 1/2 Vanilleschote 50 Gramm Limettensaft 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Die Holunderbeeren in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden St. 6 zerkleinern, wer mag auch gerne länger. Vanilleschote auskratzen und das Mark dazu geben. Limettensaft und Gelierzucker in den "Mixtopf geschlossen" dazu und 5 Sekunden St. 3 vermischen. Das ganze dann 14 Minuten 100 Grad Stufe 1-2 kochen. Schwarze Holundermarmelade - Rezept mit Bild - kochbar.de. Gelierprobe machen. Zum Schluss durch den Gareinsatz streichen und in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Für 5 Minuten Gläser auf den Kopf stellen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Dunkle Kleidung oder Schürze tragen, Holunderflecken lassen sich schlecht entfernen Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Kommentare zu "Schwarze Holundermarmelade" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 18 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Zucker, Saft/Säfte und Gewürze hinzugeben und aufkochen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen bis die Pflaumen sehr weich sind. Fruchtmasse nach Wunsch pürieren Pektin und Zucker mischen und unter ständigem Rühren in die kochende Masse geben, nochmals kurz aufkochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Gläser zuschrauben und über Kopf auskühlen lassen. Butter und Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen, wenn Zucker und Butter geschmolzen sind, Mandeln hinzufügen und die Hitze erhöhen. Mandeln karamellisieren und zum Abkühlen in eine Schale geben. Mandeln vor dem Gläser-Befüllen in die Bratapfelmasse geben, gut verrühren und abfüllen. Eins ist klar, selbstgemachte Marmeladen sind der Hit und wenn es das Obst zulässt, werde ich sicherlich des Öfteren einen Abstecher in die hohe Kunst der Marmeladenkocherei machen, aber bei süßen Dingen, lieb ich das Backen doch noch ein wenig mehr. 🙂 Die ersten Marmeladen-Bilder sahen so aus. Zwetschgen-Holunder-Marmelade Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 😉 Abendliche Grüße aus dem Knusperstübchen Sarah
Auch die Äpfel und Birnen mussten natürlich vorbereitet werden, wie gut, dass mein Mann auch Urlaub hatte ähhhmmm bzw. Ferien – denn Lehrer haben ja keinen Urlaub -haha- und mithelfen konnte. So hatte er sich vorab die freie gemeinsame Zeit sicherlich nicht unbedingt vorgestellt, aber Marmelade isst er ja auch recht gern. 😉 Am Ende hatten wir über 5kg Früchte. Ich besorgte noch etwas Holundersaft und los ging die Kocherei. HOLUNDERMARMELADE MIT PFLAUMEN » Rezept. Außer den schon vorbereiteten Früchten habe ich noch Zitronensaft gepresst, Apfelpektin als Geliermittel sowie weißen und braunen Zucker verwendet. In die Gläser kamen Pflaumen-Holunder, ein herbstlicher Mix und Bratapfelmarmelade. Die kleinen Probier-Gläser waren ratz-fatz leer und so wurde das nächste Glas schon baldangebrochen. 🙂 Ein paar der Gläser habe ich ein wenig verpackt und mit zu meinen Großeltern genommen. Hier bekam ich auch gleich ein paar typische Marmeladen meiner Oma zum Tausch. So findet sich nun auch noch selbstgemachte Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade im Schrank.