Es dürfen an der Außenseite keine Croutons sichtbar sein. Einen großen Topf (mind. 6 l) zu zwei Drittel mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Hitze reduzieren. Nach ca. 1 Min die Klöße mit Siebkelle einlegen und 25 Min. leise simmern lassen. Das Wasser darf auf keinen Fall mehr kochen – die Klöße werden auch bei 85-90 Grad heißem Wasser problemlos gar.
Wo gibts denn sowas? Na, bei uns – im Fränkness in Nürnberg! IHRE FAMOSE FETE IM FRÄNK'NESS Wie sagt man so schön: What happens in the Fränk'ness stays in the Fränk'ness! In unserer modernen Eventlocation können Sie ganz einfach ALLES feiern. Was Sie dafür tun müssen? Nichts, ausser sich für einen Raum zu entscheiden und uns den Rest der Arbeit zu überlassen!
Nun aber zur wichtigsten Frage: Wie schmeckt der deftige Krapfen? Ungewöhnlich, aber lecker! Da der Krapfenteig an sich relativ neutral schmeckt, harmoniert er gut mit dem Schäufele und dem Sauerkraut. Die Mayonnaise-Pfeffer-Soße rundet den Geschmack perfekt ab. Durch die längliche Form lässt er sich auch gut verspeisen, ohne dass die Hälfte des Inhalts auf der Kleidung landet. Einzig die Finger werden durch den Krapfen fettig. Der Krapfen ist ein Gemeinschaftswerk mit dem Nürnberger Konditormeister Martin Rößler, der über eine Radioshow einen Koch für seine Idee suchte. Inspiriert wurde die Kreation von einer Krapfeninterpretation mit Leberkäs aus Oberbayern. Fränkisches schäufele alexander hermann hesse. Die fränkische Variante ist in der Faschingszeit Teil des Mittagsmenüs im Fränk'ness, Neugierige können sich ab dem 3. März eine Woche lang selbst vom Geschmack überzeugen. Nürnberg scheint der Hotspot für außergewöhnliche Schäufele-Kreationen zu sein: Die Eisdiele "Eis im Glück" feierte im vergangenen Sommer mit dem Schäufele-Eis ihre Premiere und lockte zahlreiche Fleischfans in die fränkische Metropole.
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