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800 g des eiskalten Wassers zu den Mehlen geben und verkneten (1 min langsam, 8 min schnell) Salz unterkneten (3 min langsam), dann Öl hinzufügen und knapp auskneten (2 min langsam) restliches Wasser aus dem Kühlschrank hinzufügen und für 5 min fertig auskneten – Teigtemperatur: max.
Zutaten Für 2 Bleche 750 g Weizenmehl (Type 405) 0. 5 Tl Salz 40 Hefe, frische 150 ml Olivenöl Knoblauchzehen (durchgepresst) Rosmarinblaetter (getrocknet) 400 Wasser (lauwarm) Zur Einkaufsliste Zubereitung Mehl, Salz, gepresste Knoblauchzehen und Rosmarinblaetter in eine Schüssel geben. Hefe in 400 ml lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit 50 ml Olivenöl in die Schüssel geben. Alles zu einem Teig verarbeiten, mit einem feuchten Küchentuch zudecken und mind. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Focaccia rezept mit fertigem pizzateig ca. Den Teig in 2 Portionen teilen, ausrollen, auf ein Pizzablech geben und nochmals kurz (mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt) gehen lassen. Mit den Fingerspitzen mehrmals tief in den Teig drücken, großzügig Olivenöl auf der Oberfläche verteilen und salzen. Bei 220 Grad ca. 20-25 min. goldbraun backen. Die fertigen Focaccia mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen.