Winterzeit ist Rosenkohlzeit. Lange mochte ich ihn so gar nicht. Aber im Auflauf finde ich ihn unheimlich lecker. Und vielleicht kann ich ja auch dich davon überzeugen, dass Rosenkohl gar nicht so übel ist. Was du für 4 normale Esser brauchst: 300 g Hack vom Rind (oder gemischt – je nachdem was dir lieber ist) 4 mittelgroße Kartoffeln 500 g Rosenkohl 1 Zwiebel 250 ml Rinderbrühe 200 g Emmentaler gerieben 1 EL Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Petersilie Der Rosenkohl wird geputzt und geviertelt, die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, die Zwiebel ebenso. In einer größeren Pfanne mit hohem Rand lässt du das Öl heiß werden und brätst das Hack an. Wenn es durch ist, also keine rohen Stellen mehr zu sehen sind, wird die Zwiebel mit darin angedünstet. Zum Schluss kommen die Kartoffeln und der Rosenkohl dazu und werden untergerührt. Jetzt kannst du die Rinderbrühe und die Gewürze dazu geben und abschmecken. Rosenkohl-Hack-Auflauf-Rezept ist ungewöhnlich: ungewöhnlich lecker! | Rezept | Lecker schmecker, Rosenkohl, Herzhaft. Der Herd wird auf niedrigste Temperatur heruntergeregelt und der Auflauf mit Käse bestreut.
Kartoffeln schälen und im Salzwasser weichkochen. Abgießen, die Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und pürieren oder stampfen, bis ein feiner Kartoffelbrei entsteht. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Karotten, Sellerie, Thymian oder Pfefferminze waschen und ebenfalls kleinschneiden. Lamm- oder Hackfleisch mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten bis es krümelig wird. Sellerie, Karotten und Erbsen dazugeben und alles ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Thymian oder Minze hinzugeben und 2 Minuten anrösten. Danach das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten erhitzen. Alles mit Geflügelfond ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. Rosenkohl-Hack-Auflauf ohne Schnörkel - Puddingklecks. köcheln. Die Fleischsoße in eine große oder mehrere kleine Auflaufformen geben, etwas von dem geriebenen Käse darüber streuen und mit Kartoffelpüree bedecken. Zum Schluss etwas Butter und den Rest vom Käse über die Breihaube geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca.
Rosenkohl in Salzwasser knapp gar kochen und die Köpfe halbieren. Kartoffeln in der Schale garen, pellen und in Scheiben schneiden. Speckwürfel im Öl anbraten, Hackfleisch zugeben und mit einer Gabel zerkrümeln, dann die gewürfelte Zwiebel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Margarine, Mehl und Milch eine Béchamelsauce zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, darauf die halbierten Rosenkohlköpfe geben und mit etwas Cayennepfeffer würzen. Rosenkohl hackfleisch auflauf ohne kartoffeln mit. Darauf kommt dann das angebratene Hackfleisch und als letzte Schicht ein paar zurückbehaltene Kartoffelscheiben. Die Bechamelsauce darüber gießen und ca. 30 Minuten bei 200 - 225 Grad backen.
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