Bild: Wunderschöner kanarischer hornklee der vom aussterben bedroht ist. Autor: © Ralf Geithe Nr. des Fotos: #70705178 Andere Themen: Zierpflanze, Blütenblätter, ausgestorben, Hof, Teneriffa, Lotus, Blumengeschäft, bedroht, Botanik
Der Botanische Name setzt sich aus Gattung, Art und Sorte zusammen. Die meisten Pflanzen besitzen auch einen Deutschen Namen, der sich teilweise aus der Lateinischen Übersetzung oder aus dem Volksmund aber auch aus den Eigenschaften einer Pflanze ergeben hat. Eine Bestimmung ist oft über Bilder von Blättern, Blüten, Früchten, Trieben oder Fotos gesamter Pflanzen am einfachsten.
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Er hat daher auf der Roten Liste der gefährdeten Pflanzen den Status: nicht gefährdet. Darüber hinaus findet man die Wildstaude im gesamten westlichen Raum Eurasiens und in Nordamerika in der Natur. Vermehrung und Ausbreitung Die Pflanze vermehrt sich hauptsächlich über die Aussaat. Kanarischer hornklee kaufen. Die reichlich gebildeten Samen keimen bei etwa 20 Grad Celsius. Wuchs Lotus corniculatus wächst als ausdauernde Staude mit verzweigten, tiefreichenden Wurzeln und aus der Basis entspringenden eher niederliegenden, polsterartig wachsenden Trieben, die weich behaart sind. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 10 bis 30 Zentimetern und breitet sich etwa über 50 Zentimeter im Durchmesser aus. Äußerliche Kennzeichen des Gewöhnlichen Hornklees sind die fünfteiligen Blätter und die gelben Schmetterlingsblüten. Vom ähnlich aussehenden Sumpf-Hornklee (Lotus uliginosus) kann man die Pflanze dadurch unterscheiden, dass Letzterer hohle Stängel hat und eher feuchtere Standorte besiedelt. Zur ebenfalls sehr ähnlich blühenden Wiesen-Platterbse (Lathyrus pratensis) kann man den Hornklee dadurch unterscheiden, dass die Platterbse bei ihrem Laub statt eines Endblättchens eine Ranke hat.
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Sahne zugießen, aber nicht mehr kochen, die Sahne darf keinen Kochgeschmack annehmen. [1] Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Steirische Kürbiscremesuppe besteht überwiegend aus gelbem Kürbis, Hühnersuppe und Zwiebel, wird mit Weißwein aufgegossen und mit Schlagobers, Kernöl und gerösteten Kürbiskernen serviert. [3] Willi Halder empfiehlt, die Suppe zusätzlich mit Dillzweiglein zu garnieren. [4] Die Waldviertler Rahmsuppe, vorgestellt von Eva Salomon, wird mit Kümmel aufgekocht und mit Essig abgeschmeckt. Sie wird mit kleinen Kartoffelwürfeln als Einlage serviert. [5] Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Kürbissuppe Quellen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4 Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6 Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b c Herrmann, F. Einlage fuer creme suppe recipes. Jürgen: Lehrbuch für Köche. Handwerk und Technik, Hamburg 1999, ISBN 3-582-40055-7, S. 143.
Passiertuch), abschmecken. Beispiele: Rinderbrühe, Kalbsbrühe, Hühnerbrühe, Fischbrühe, Gemüsebrühe, Grandjus (dunkle Grundbrühen) Entstehen durch Röstansätze von Kalbs-, Schweine-, Rinder- oder Wildknochen, die danach ausgekocht werden. Zubereitung: Kleingehackte Knochen in Fett anbraten, Mireproix (Möhren, Lauch, Sellerie, gewürfelt) hinzu, braunrösten, mit Wasser ablöschen, einkochen (2 – 3 Mal wiederholen), mit kaltem Wasser auffüllen und mehrere Stunden kochen, abschöpfen, degraissieren, Würzmittel später hinzu, passieren Beispiele: Braune Kalbsbrühe, Wildbrühe Fachbegriffe Fond: Flüssigkeit, die beim Abkochen übrig bleibt: Kochwasser.
↑ Franz Maier-Bruck: Das große Sacher-Kochbuch. Die österreichische Küche. Seehamer Verlag, 2001, ISBN 978-3-929626-27-8. ↑ Steiermark: Die besten Hausrzepte der Region, Krenn-Verlag 2012, Seite 14 ↑ Eva Deissen (Hg. Einlage fuer creme suppe -. ): Neue Kronen Zeitung Kochbuch, Verlag Carl Ueberreuter, Wien 1991, mit Rezepten von Reinhard Gerer (Wien), Eva Salomon (Niederösterreich), Walter Eselböck (Burgenland), Willi Halder (Steiermark), Karl Eschlböck (Oberösterreich), Karl und Rudolf Obauer (Salzburg), Sissy Sonnleitner (Kärnten), Hasi Unterberger (Tirol), Ernst und Heino Huber (Vorarlberg), mit Fotos von Peter Lehner, Seite 132 ↑ Eva Deissen (Hrsg. ): Neue Kronen Zeitung Kochbuch, Verlag Carl Ueberreuter, Wien 1991, mit Fotos von Peter Lehner, Seite 62 (Rezept von Eva Salomon), ISBN 978-3800034178