Der Frühling hatte es nicht so eilig in diesem Jahr. Deswegen kann man noch Mitte Juni den Sauerampfer im Garten ernten und zubereiten. Und Frühlingssuppe kochen. Wie russische Sauerampfersuppe – damit stillt man seine ersten Sehnsüchte nach frischem Gemüse. In Russland, je nach Klimazone, wird im März, April, Mai die Schstchi « Щи » aus Sauerampfer, Rhabarberblättern oder Brennnessel gekocht. Zutaten Wasser oder Rinder-/Schweine-/Gemüsebrühe 1-1, 5 L 2-3 Kartoffeln 1-2 Möhren Ein großes Bund Sauerampfer, oder junge Rhabarberblätter oder junge Brennnesseln 1-2 Eier Saure Sahne Kartoffeln schälen, würfeln. Sauerampfer rezepte russisch in europe. Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Wasser/Brühe aufkochen, Kartoffeln und Möhren hinzufügen. Kochen bis das Gemüse fast durch ist, etwa 15 Minuten. Währenddessen Sauerampfer oder Rhabarberblätter putzen, Stiele entfernen, in 1 cm lange Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Gemüse hinzufügen, umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach 5 Minuten ausschalten, fertig.
Zucchini mit Tomaten und Sauerampfer | Griechische Zucchini Pfanne Sauerampfer Suppe mit Kartoffeln, Eiern und Rindfleisch Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 40 mins Gesamt 1 hr Portionen 6 Personen Kalorien 279 kcal Anleitung Das Rindfleisch gar kochen, Rinderbouillon durchsieben, das Rindfleisch von den Knochen befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und zum Bouillon geben. Die Stiele vom Sauerampfer entfernen und die Stängel vom Dill abschneiden. Die Sauerampferblätter in 0, 5 cm breite Bänder schneiden. Den Lauch, Dillblätter und Petersilie klein hacken. Eine Handvoll Kräuter zur Seite legen. Das Gemüse im Topf mit der Hälfte der Brühe bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen. Den Reis kurz durchwaschen und ebenfalls zur Brühe geben. Wenn der Reis fast gar ist, die grob geschnittenen Kartoffeln zugeben. Sauerampfer-Rezepte | EAT SMARTER. Sobald die Kartoffeln und der Reis gar sind, die durchgesiebte Kräuterbrühe zugeben. Den Sauerampfer zufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt etwas ruhen lassen.
Alexander Bloks dichterische Löwenzahnkonfitüre Jedes Jahr verbrachte der russische Dichter Alexander Blok von Mai bis Oktober seine Zeit auf dem malerischen Anwesen Schachmatowo, auf dem er die Piroggen und den Borschtsch seiner Großmutter sowie die hausgemachte Marmelade aus regionalen Stachelbeeren, Äpfeln, Pflauem und... Löwenzahn genoss! Noch heute können Sie die Marmeladen als Tourist in der Gegend probieren oder sie selbst nachkochen. Nehmen Sie 400 Gramm Löwenzahnblüten und entfernen Sie vorab alle Stängel und Blätter. Geben Sie die Blüten in eine Pfanne und kochen Sie diese zusammen mit 400 Milliliter Wasser. Wenn Sie die Vitalstoffe des Löwenzahns beibehalten wollen, lassen sie die Blüten nach dem Aufkochen einen Tag lang im Wasser ziehen. Entfernen Sie die Blüten, indem Sie das Gemisch durch ein Sieb gießen, nehmen Sie die Restflüssigkeit und geben Sie fünf bis sechs Gläser Zucker hinzu. Russischer Sauerampfer Rezepte | Chefkoch. Lassen Sie alles zehn Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln und rühren Sie es ab und zu mit einem Holzlöffel um.
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