Aus LECKER-Sonderheft 2/2010 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1–1, 5 kg Roastbeef Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz Eier 1 kleine Zwiebel Gewürzgurken 3 Gurkenwasser je kleines Bund Schnittlauch und krause Petersilie 150 g Salatcreme 200 Schmand Alufolie Zubereitung 60 Minuten ganz einfach 1. Roastbeef waschen und trocken tupfen. Fleisch mit einem scharfen Messer von Haut und Sehnen befreien. Die obere Fettschicht mit dem Messer rautenförmig einschneiden. (Vorsicht! Nicht ins Fleisch schneiden, sonst tritt zu viel Saft aus. ) Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. 2. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Schmalz in einem Bräter erhitzen. Roastbeef darin bei starker Hitze von allen Seiten 5–6 Minuten anbraten. 3. Mit der Fettschicht nach oben im Bräter in den Ofen schieben. Ein Bratenthermometer in die dickste Stelle des Fleisches stecken. Roastbeef 35–40 Minuten offen braten. 4. Remoulade sauce für roast beef chicken. Fleisch mehrmals mit Bratenfett übergießen. Bei einer Kerntemperatur von 55–65 °C hat das Fleisch einen durch und durch rosafarbenen Kern.
½ l Wasser mit 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 9 EL Weißweinessig, 2 Lorbeerblättern, 2 getrockneten Chilischoten und 3 Ingwerscheiben aufkochen und das Gemüse übergießen. Die Gläser verschließen, Pickles 1 Tag durchziehen lassen. Wichtige Küchengeräte Ofengitter, Abtropfblech, Pfanne, Pinsel, Rührstab, Schüssel,
Roastbeef in Scheiben schneiden und mit der selbstgemachten Remouladensoße servieren. Dazu passen Bratkartoffeln. Übrigens: Wer das Roastbeef kalt mag, lässt es einfach etwa 2 Stunden in Alufolie auskühlen.
Wenn es ein schönes dickes Stück war, müsste das Fleisch jetzt "medium" sein - also durchgegart, aber innen noch weitgehend rosa. Abkühlen und vor dem Essen schmale Scheibchen klein schneiden, die man dünn mit der Remouladensauce bestrichen einrollen kann. Für die Remouladensauce die mit Wasser abgespülten Kapern klein hacken, die Gewürzgurken fein in Würfel schneiden und beides gemeinsam mit dem gehackten Kerbel, der Majo sowie dem Sauerrahm bzw. Roastbeef mit Remouladensoße Rezept - ichkoche.at. Crème fraiche durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und eventuell noch ein kleines bisschen von dem Gewürzgurkensud nachwürzen. Champignonsalat mit Radieschen und Schnittlauch Kartoffelküchlein mit Steinpilzen Roastbeef mit Remouladensauce Focaccia mit Rosmarin 008/07/Manuskripte/ Anzahl Zugriffe: 2311 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Veltliner-Krautfleisch vom Wühlschwein Kürbisspalten mit Prosciutto und Schafskäse Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Roastbeef mit Remouladensauce
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