Kastanien/ Keschde Rezepte | Www.Pfalz-Info.Com - Hitzebeständige Farbe Silber

July 7, 2024, 12:58 am

Schneider Altes Schlößchen St. Martin Blog Im Oktober beginnt wieder die Kastanien-Zeit in der Pfalz! Unser Rezept für "Keschdegemies" Im Oktober beginnt wieder die Kastanien-Zeit in der Pfalz! Unser Rezept für "Keschdegemies" Im Oktober wird es langsam, aber sicher kühler. Kastanien suchen pfalz. Die Bäume färben ihre Blätter und hüllen die Pfalz in ein buntes Blättermeer. Die Weinlese 2018 liegt seit dieser Woche hinter uns und wir sind bisher mehr als zufrieden mit unserem Lesegut dieses Jahr. Die gekelterten Trauben ruhen nun in den Stahltanks oder den Barriquefässern und vergären langsam und schonend zu unserem Wein. Vielerorts findet man bei uns in der Pfalz Angebote zu neuem Wein und "Zwiwwelkuche", aber auch die Kastanienzeit hat nun begonnen! Passend hierzu haben wir ein Rezept für echtes Pfälzer "Keschdegemies" (Kastaniengemüse) herausgesucht. Zusammen mit Schnitzel oder Kotelett, Rotkraut und natürlich einem unserer Rotweine ergibt sich ein tolles deftiges Gericht für die kühlere Jahreszeit. Als begleitenden Wein empfehlen wir unseren Spätburgunder Rotwein trocken aus unserer Springer-Linie.

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Vom Keschdeweg aufs Keschdefeschd Die Südliche Weinstraße im Zeichen der Esskastanie Sie sind robust, widerstandsfähig und ihre Früchte lassen sich auf vielfältige Weise einsetzen: die Esskastanien. Wo sie wächst, überrascht die "Castanea sativa" mit ihrer reizvollen Blütenpracht und geschmacklichen Vielfalt. Die Römer brachten die "Keschde", wie die Pfälzer die beliebte Frucht nennen, zusammen mit dem Wein in die Region; heute prägen Kastanienbäume vor allem den Haardtrand, wie der Streifen zwischen Weinbergen und Pfälzerwald genannt wird. In Deutschland einzigartig, erstreckt sich hier ein breiter Esskastanienstreifen. Deshalb dreht sich in der Südpfalz jedes Jahr vom 1. Oktober bis zum 15. November alles um die "Keschde". Esskastanien sammeln/ wo in der Pfalz? | Freizeitvergnügen Forum | Chefkoch.de. Kastanientage entlang der Südlichen Weinstraße "Keschde" in aller Munde "Die Kastanie ist des südlichen Klimas bester Zeuge", sagte bereits Bayernkönig Ludwig I. und ließ Hunderte von Edelkastanien, wie die Esskastanie ebenfalls genannt wird, rund um seine Sommerresidenz bei Edenkoben anpflanzen.

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Ein großer Baum mit 150 bis 200 Kilogramm Früchten konnte einen Menschen das Jahr über ernähren. Botanisch betrachtet sind die Esskastanien Nüsse. Im Unterschied etwa zu Hasel- oder Walnüssen enthalten sie aber nur wenig Fette, dafür reichlich nahrhafte Kohlehydrate, darunter neben Stärke auch bis zu fünf Prozent Zucker. Wahl der Kastanienkönigin Jetzt im Herbst wird die Esskastanie in der Pfalz allerorten geehrt. Kastanienfeste finden statt, es gibt einen Kastanienwanderweg und sogar eine Kastanienkönigin wird gewählt. Das Esskastanienjahr beginnt aber schon Ende April mit dem Blattaustrieb. Gut einen Monat später zeigen sich die langen, blassgelben männlichen Blütenstände und verströmen einen bezaubernden Duft. Die kleinen weiblichen Blüten öffnen sich erst anderthalb Wochen später. Kastanien in Frankenthal (Pfalz) auf Marktplatz-Mittelstand.de. Die Imker wissen die ergiebigen Kastanien zu schätzen und die Kundschaft den würzigen Kastanienhonig. Esskastanien - Foto: Helge May Im zunächst fest verschlossenen, dicht stachelbewehrten Fruchtbecher wachsen schließlich bis zum Herbst die Kastanien heran.

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Jedes Jahr im Oktober beginnt dort die "fnfte Jahreszeit", die Festsaison. Wenn in anderen Orten die groen Brauereizelte lngst abgebaut sind und die Bewohner sich nur noch an die Sommerfeste erinnern, wird Oberweier erst aktiv. Wie die "Keschte " ihren Weg in das vordere Murgtal gefunden hat, lsst sich nicht mehr vollstndig nachvollziehen. Ursprnglich stammt sie aus Westasien, fand aber zur Zeit der Rmer ihren Weg als "Begleiterin des Weines" in die Wrmeren Gebiete Deutschlands, meist in Weinbaugebiete. Dass die Rmer hier in der Gegend siedelten, bewiesen die Ausgrabungen beim Stadtteil Winkel, und Wein wurde hier auch angebaut. Die Verbindung Wein und Kastanie lsst sich auch so erklren, dass das Holz des Baumes sehr widerstandsfhig ist und als Rebpfhle Verwendung fand. Kastanien suchen pfalz e. Die Verbindung wird heute noch sehr geschtzt, nmlich in Form von gekochten "Keschten" und Neuem Wein beim "Keschte Fest" in Oberweier. Zu der Zeit, vor der Verbreitung der Kartoffel, war sie als strkehaltiges Grundnahrungsmittel begehrt, selbst Brot wurde aus dem Kastanienmehl gebacken.

Die Kastanien lassen sich entweder in der Schale anrösten – jeder kennt die "heißen Maroni" vom Weihnachtsmarkt – oder abkochen und dann schälen. Kastanien suchen pfalz germany. In der einfachsten Form dienen Esskastanien als "Sättigungsbeilage". Sie lassen sich aber auch pürieren oder in getrockneter Form vermahlen. Brot und Gebäck aus Esskastanienmehl ist glutenfrei und damit für Allergiker eine hervorragende Weizenalternative. Helge May Infos und Rezepte Esskastanien-Steckbrief bei Esskastanieninfos im Lebensmittellexikon Esskastanienhistorie in Heidelberg-Handschuhsheim Interessengemeinschaft Edelkastanie Rezepte bei Maronen-Kroketten Südtiroler Köstenkuchen Verwandte THemen

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