Die dritte Spargelwoche … oder ist es sogar die vierte? Die Zeit vergeht wie im Flug, wenn's schmeckt … Den Bogen mit dem Bratschlauch habe ich allmählich raus. Die ersten Exemplare waren noch etwas weich, weil ich die alten Erfahrungen aus dem letzten Jahr mit Spargel aus dem Alufolienpäckchen zugrunde gelegt hatte. Da war der Spargel zwar schon lecker, konnte aber durchaus mal 40 Minuten oder länger brauchen, bis er annähernd gar war. Im Bratschlauch gegart (im Foto 1 kg Spargel der 2. Klasse, gesalzen, mit einer Prise Zucker und ca. 40 g geschmolzener Butter versehen) braucht der Spargel ungefähr so lange wie Salzkartoffeln. Spargel im Bratschlauch richtig garen | Rezept - eat.de. Will heißen: Backofen vorheizen auf 180 bis 190 Grad, Spargel schälen, in den Bratbeutel packen, Kartoffeln schälen, Kartoffeln aufsetzen, Spargel in den Ofen geben. Passt schon! Dazu gab es dann wieder die leckere Sauce Hollandaise à la Mälzer – oh, mir fällt gerade ein, dass ich den Löffel Crème fraîche gestern vergessen habe … sieh an, schmeckt auch ohne! Aber mit ist es noch etwas besser, durch die säuerliche Franzosensahne bekommt das ganze etwas frisches, leichtes.
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Aber nicht für den Spargel! :) Entnommen dem Teubner "Handbuch Saucen", wer es hat- nachzulesen S. 324. Rezept für Möhrenflan/Karottenflan, in einer Neuauflage mit neuen Fotos hier zu finden 500 g Möhren, Salz 8 Eigelbe 3 EL Sahne frisch gemahlener Pfeffer (ich habe weißen verwendet) Butter für die Förmchen Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Möhren pürieren oder durch ein Haarsieb streichen. (Ich habe erst püriert und dann gestrichen und bin überzeugt, dass sich die Arbeit lohnt! ). Spargel aus dem Bratschlauch | maggi.de. Eigelbe und Sahne unterrühren. Würzen. Masse in Förmchen füllen, diese etwas aufklopfen, damit Luftbläschen entweichen können. (habe ich vergessen) In ein 80°C heißes Wasserbad setzen und im auf 160°C vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten garen. Ich habe den Flan bei 80° C im DG zubereitet bei 100% Feuchtigkeit, auf den Schlag 35 Minuten- wunderbar! Deshalb kann ich Dir nicht sagen, wie genau die Angaben zur Ofenmethode sind.
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Britisch Langhaar / Highlander von den Zauberperlen Britisch Langhaar / Highlander von den Zauberperlen aktueller Wurf: geplante Verpaarungen: ehemalige Würfe: Kitteninfo!!! zurück Babys aus unseren ehemaligen Würfen Impressum
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