Spätzleteig hobeln oder schaben - eine Glaubensfrage Die Art, wie man seine Spätzle zubereitet, hängt in den meisten Fällen davon ab, wie man es als Kind selbst von Mama und Oma gelernt hat. Auch diese Verbundenheit mit der Tradition trägt zum großen Mythos Spätzle bei. Beliebt sind die Eierteigwaren aus dem schwäbischen Raum vor allem wegen ihrer rauen, offenporigen Struktur, die dafür sorgt, dass sie Soßen optimal binden. Dabei ist es kein Zauberwerk, Spätzle selber zu machen – wenn man weiß, wie. Wir haben tolle Spätzle-Rezepte für euch zusammengestellt, mit denen es ganz einfach ist, die Spatzen selber zu machen. Denn handgemachte Spätzle sind einfach die Besten! Charakteristisch für schwäbische Spätzle ist ihre längliche, unregelmäßige Form, die durch das Schaben bzw. Spätzleteig ohne wasser. Pressen entsteht. Das Grundrezept ist dabei ganz einfach: Um die besondere Konsistenz zu erreichen werden Mehl, Eier und lauwarmes Wasser (oder wahlweise Milch) verrührt und mit Salz gewürzt. Es gibt auch fertiges Spätzlemehl, das aus klassischem Weizenmehl Type 405 sowie Dinkelmehl oder Grieß hergestellt wird.
Versuchen Sie doch dieses einfache Rezept. VORARLBERGER KÄSESPÄTZLE Von diesen köstlichen Vorarlberger Käsespätzle können Spätzle Fans nicht genug bekommen. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu. EIERNOCKERLN Das Rezept für traditionelle Eiernockerln ist sehr einfach, geht schnell und schmeckt hervorragend, auch als Hauptmahlzeit. SPÄTZLE GRUNDTEIG Hier ein tolles Rezept für Spätzle Grundteig. Die Spätzle können mit Röstzwiebel serviert werden und schmecken immer. Spätzleteig ohne wasser mit. ALPEN-KÄSESPÄTZLE Diese Alpen-Käsespätzle haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Das tolle Rezept gelingt garantiert. SPINATSPÄTZLE Für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen Spinatspätzle als Hauptgericht. Für das Rezept wird ein Teig aus Spinat, Eiern und Mehl zubereitet.
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