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Marmelade – oder jedenfalls die Vorläufer davon – gab es schon im alten Rom. Bei Ausgrabungen 1937 wurden Tongefäße gefunden, in denen sich Rückstände von Zwetschgenmus in Verbindung mit Zuckerrohr befand. Die Existenz von Orangenmarmelade wurde 1669 zum ersten Mal in einem Tagebuch von Samuel Pepys, dem berühmten Chronisten der Restaurationsepoche unter König Karl II. von England, erwähnt. Holunder-Pflaumen-Marmelade - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Tipps für lange Haltbarkeit Damit Sie an Ihrer selbstgemachten Marmelade lange Freude haben, sollten Sie folgende Tipps beachten: Füllen Sie die Marmelade unbedingt in saubere Gläser ab. Gläser, Deckel und Ringe müssen vor dem Befüllen ca. 10 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht bzw. sterilisiert werden. Machen Sie die Gläser möglichst voll und stellen Sie sie zum Auskühlen auf den Deckel. Dies dient dem Sterilisieren des Randes und der Innenseite des Deckels durch den heißen Fruchtbrei. Zutaten für 8 Gläser à 250ml 1 kg Zwetschgen 1 kg Holunderbeeren 600 g Sukrin oder Haushaltszucker 600 g Traubenzucker oder Haushaltszucker 2 Päckchen Gelierhilfe 1:2 (für 2 kg Frucht) 6 Esslöffel Zitronensaft etwas Inländer-Rum 38% Optional 1/2 Teelöffel Zimtpulver 1/4 Teelöffel Nelkenpulver Rezept Zubereitung Zwetschgen waschen und entkernen.
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Hollerküchle sind ausgebackene Holunderblütendolden. Die Zeit des blühenden Holunders ist schnell vorbei. Die Blütezeit bei uns in Deutschland ist so ungefähr zwischen Mitte Mai bis erstes Drittel vom Monat Juni. Wer es einmal ausprobieren möchte, sollte sich beim nächsten Spaziergang im Grünen oder aus dem eigenen Garten ein paar frische Holunderblütendolden besorgen. Wenn die Blüten beim Schütteln schon abfallen, sind sie für dieses Rezept nicht mehr geeignet. Zutaten: für 4 Personen 16 Holunderblütendolden mit langem Stiel Für den Ausbackteig: 2 Eier 1 Prise Salz 3 gestrichene EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 125 g Mehl 125 ml Milch 100 ml helles Bier Puderzucker zum Bestäuben Frittier Fett oder Öl zum Ausbacken Zubereitung: Holunderblüten mit langem Stiel in kaltem Wasser gründlich waschen, etwas ausschütteln und auf einer Lage Haushaltspapier abtrocknen lassen. Unmittelbar vor dem Zubereiten der Küchlein den Ausbackteig rühren. Holunder zwetschgen marmelade rezept. Dazu zuerst die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.