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Pflaumen waschen und entsteinen. Das Entsteinen dauert gar nicht so lange, wenn man nebenbei nett Musik hört oder eine Tierdoku schaut. Den Backofen auf 250 Grad vorheißen. Die entsteinten und halbierten Pflaumen mit dem Zucker vermengen und mit der Zimtstange und der Nelke in einem großen Topf oder Bräter geben. Alternativ kann man die Pflaumen auch in die Fettpfanne geben und hierin das Pflaumenmus im Ofen köcheln lassen. Habt ihr euch für Topf oder Bräter entschieden, stellt ihr diesen auf den Boden des heißen Ofens. Die Fettpfanne in die unterste Leiste schieben. Damit der Dampf entweichen kann, lasst die Backofentür einen Spalt weit geöffnet – hierzu kann man zum Beispiel einen Kochlöffel oben zwischen Tür und Ofen klemmen. Sobald die Pflaumen kochen (keine Angst, so schnell brennt nichts an), verringert ihr die Temperatur auf 175-200 Grad. Die Pflaumen sollen leicht köcheln, aber nicht stark blubbern. Wie koche ich pflaumenmus im backofen braten. So lasst ihr die Pflaumen drei Stunden zu Mus zerkochen. Damit nichts anbrennt und sich nicht allzu viel Mus am Topfrand absetzt, solltet ihr währenddessen einige Male rühren und das Mus vom Topfrand zurück in den Topf schieben.
Süß wird's trotzdem, denn in Pflaumen und Zwetschgen ist von Natur aus schon viel Zucker enthalten. Was eignet sich besser: Pflaume oder Zwetschge? Ich gestehe: Genaugenommen ist dieses Rezept kein Pflaumen-, sondern Zwetschgenmus. Ob du Pflaumen oder Zwetschgen verwendest, ist aber letztlich deine Entscheidung. Die Grenze zwischen Zwetschge und Pflaume verschwimmt oftmals. Kaum jemand wird herausschmecken, womit du dein "Pflaumenmus" gekocht hast. Wie koche ich pflaumenmus im backofen 2. Ich bin mit Zwetschgenmus groß geworden, das ist meine Begründung. Aber was ist denn nun der Unterschied? Die Pflaume heißt botanisch Prunus domestica. Die Zwetschge ist eine Unterart und trägt den Namen Prunus domestica domestica. Die Zwetschge ist bläulich-violett und hat einen weißen "Flaum", der bei vielen anderen Pflaumenarten fehlt. Pflaumen gibt es in vielen verschiedenen Farben, von Schwarzblau über Rot bis Gelb. Die Zwetschge ist etwas länglicher und weniger rund als eine Pflaume. Außerdem lässt sich der Kern leicht entfernen, was bei Pflaumen schwieriger wird.
Pflaumen und Zwetschgen sind vor allem bei leidenschaftlichen Kuchenbäcker:innen beliebt: Zwetschgendatschi Pflaumenkuchen mit Streuseln Zwetschgen-Crumble Übrigens: Das Pflaumenmus ist, trocken und dunkel gelagert, ein bis zwei Jahre haltbar. Nährstoffe und Lagerung von Pflaumen Schon gewusst? Pflaumen sind ein vitaminreiches Kraftpaket. Sie versorgen dich mit Provitamin A sowie Vitamin B, C und E. Außerdem liefern sie aufgrund ihres relativ hohen Zuckergehalts viel Energie und regen die Verdauung an. Beim Kauf der Früchte solltest du darauf achten, keine zu weichen Pflaumen zu kaufen. Lagere sie zu Hause an einem dunklen, kühlen Ort und wasche sie erst kurz vor dem Verzehr. Pflaumenmus selber machen: Fruchtig-lecker durch den Herbst. Weiterlesen auf Marmelade, Konfitüre, Gelee: Das sind die Unterschiede Quittenmarmelade kochen: ein einfaches Rezept Die Nutella-Alternative: Schokoaufstrich selber machen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Sobald die Pflaumen zu einem dickflüssigen, dunkellila Mus verkocht sind (nach 3 bis 4 Stunden) nehmt ihr Topf oder Fettpfanne aus dem Ofen und fischt die Gewürze hinaus. Das kann bei der Nelke knifflig sein. Das Mus mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und nochmal zurück in den Ofen stellen, wo es noch ein bisschen köcheln sollte. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um die Marmeladengläser zu sterilisieren. Sie sollten sauber und normal abgewaschen sein. Wie sich Pflaumenmus im Ofen selbst kocht - kitchencat | kitchencat. Bringt Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gebt dann nacheinander die Gläser und Deckel hinein (Vorsicht, sollten die Deckel mit Silikon ausgekleidet sein, kann das schmelzen) und lasst sie kurz im Wasser kochen. Holt sie dann vorsichtig mit einer Gabel hinaus und stellt sie mit der Öffnung nach oben auf einem sauberen Küchentuch ab. Alternativ oder zusätzlich können die Gläser und Deckel für 5-10 Minuten bei 100 Grad im Backofen sterilisiert werden. Das Pflaumenmus sollte kochend heiß sein, während ihr es in die Gläser füllt, den Deckel kräftig auf die Gläser schrauben.