Die fertigen Cantuccini sollten goldbraun sein. Die Kekse nach dem Auskühlen in einer geschlossenen Blechdose aufbewahren, da diese sonst weich werden. Genieße deine knackigen Cantuccini zu einem heißen Cappuccino und bringe den italien Flair zu dir nach Hause! Cantuccini - italienisches Mandelgebäck Diese leckeren Kekse eignen sich hervorragend als Vorratsgebäck und werden traditionell zum Wein nach dem Abendessen oder zum Kaffee am Nachmittag verspeist! Das traditionelle Rezept kann je nach Geschmack abgewandelt werden und mit herzhaften Gewürzen pikant zubereitet werden. Cantuccini - Handgemachtes italienisches Mandelgebäck. Wie lieben jedoch die süße Variante! Als Gebäck zum Kaffee schmeckt der knackige Keks am besten, wenn er kurz in den Kaffee getunkt wird - was für eine Kombination! In Italien gehören Cantuccini schon seit dem 19. Jahrundert zu der Reihe beliebter Landesspeisen und sind dort übrigens auch unter "Biscotti di Prato" bekannt. È buonissima! - Cantuccini schmecken gut! Dieses italienische Rezep t für leckere Mandel Cantuccini ist vielseitig einsetzbar und kann je nach Geschmack zubereitet werden.
Zubereitungsschritte 1. Die Rosinen in Rum einweichen. 2. Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. 3. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Das Mehl mit dem Zucker, Gewürzen, 1 Prise Salz, Backpulver, Bittermandelaroma, 3 Eiern und dem Amaretto in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Mandeln und gut abgetropften Rosinen unterkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl einarbeiten. 5. Den Teig in 5 gleichgroße Portionen teilen, zu Rollen formen (á ca. 3 cm breit), mit Mehl bestauben und kurz ruhen lassen. Das übrige Ei verquirlen, die Rollen mit ca. 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. Italienisches mandelgebäck cantuccini rezept original. 15 Minuten backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, schräg in 1 cm breite Scheiben schneiden und erneut auf dem Backblech verteilen. Nochmals bei 160°C ca. 10 Minuten trocknen lassen. 6. Die fertig gebackenen Cantuccines auskühlen lassen.
1. Butter, Zucker u. Vanillezucker cremig rühren. Eier hinzufügen 2. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Mandeln unterheben 3. Teig auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu ca. Italienisches mandelgebäck cantuccini rezeption. 3 cm dicken Rollen formen Vorischtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (etwas Abstand halten - fließt leicht auseinander) und leicht flach drücken 4. Im Ofen goldgelb backen (ca. 20 - 25 min) 5. Rollen ca. 3 min abkühlen lassen, dann mit einem Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden (hab ein scharfes! glattes Messer verwendet) 6. Mit der Schnittseite nach oben wieder auf das Blech setzen und goldgelb fertigbacken (ca. 10 - 12 min - je nach Ofen)
Cantuccini Cantuccini @iStockphoto/yrabota Cantuccini, das Mandelgebäck aus der Toskana zählt zu den sehr populären Kleinigkeiten der italienischen Backkunst. Die Cantuccini sind reich an Aromen, von langer Haltbarkeit und eignen sich ideal als Dessert zum Eintunken in Süßwein, heiße Schokolade oder Espresso. Ihre feste Konsistenz haben die würzigen Kekse den Mandeln zu verdanken und dem doppelten Aufenthalt im Backofen. Zubereitung der Cantuccini Was steckt drin in den Cantuccini? Italienisches mandelgebäck cantuccini rezept fur. Der Teig wird aus Mehl und süße Mandeln, Vanille- und Bittermandelaroma, Eier, Butter und Zucker, etwas Backpulver und der obligatorischen Prise Salz geknetet. Wie jeder gute Keksteig rastet er vor der Weiterverarbeitung für eine knappe Stunde an einem kühlen Ort. Gebacken wird die Masse in Form von Rollen, die unter Einhaltung eines gebührenden Abstandes nebeneinander auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech platziert werden. Der erste Backvorgang bei 200 °C dauert eine Viertelstunde. Das Blech mit den Cantuccini-Rollen wird aus dem Backofen genommen und kühlt kurz ab.
25 cm formen Die Rollen mit ausreichend Abstand (etwa 5 cm) auf den Blechen verteilen und 15 Minuten backen Die Stränge auskühlen lassen und diagonal in 1 cm dicke Stücke schneiden Die Kekse auf den Blechen verteilen und bei 200 Grad nochmals 10 Minuten backen Die Canturini ganz auskühlen lassen und anschließend in Aufbewahrungsboxen kühl und trocken lagern Wie Cantuccini richtig aufbewahren? Ganz wichtig: Dein Mandelgebäck muss ganz ausgekühlt sein, bevor Du es in eine Aufbewahrungsdose legst. Ob Blech- oder Plastikdose ist egal. Wichtig ist, dass sie sich schließen lässt, damit keine Feuchtigkeit ans Gebäck kommt. Denn das macht die Kekse weich. Cantuccini Mandelgebäck Rezepte | Chefkoch. Cantuccini sind super widerstandsfähig. Du brauchst kein Butterbrotpapier zwischen die Lagen geben, sondern kannst alle Kekse in einer Box übereinander stapeln. Dadurch, dass sie so trocken sind, kleben sie garantiert nicht zusammen. Bevor Du gehst… Mein Blog lebt vom Austausch mit meinen Leser*innen. Bitte unterstütze mich indem Du mir ein liebes Kommentar unter diesem Artikel hinterlässt.
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