zurück zum Kochbuch Low Carb für Gourmets Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Blumenkohl überbacken mit Bröseln - Zarter Blumenkohl trifft knusprige Brösel - einfach köstlich! Der Blumenkohl ist durch seine feine Zellstruktur gut bekömmlich, sogar Babys vertragen ihn problemlos und auch bei Reizdarmpatienten wird er empfohlen. Der überbackene Blumenkohl punktet jedoch auch mit seinen Mineralstoffen, reichlich Kalium hält unser Herz in Takt. Für eine extra Portion gesunde Fette können Sie die Hälfte der Semmelbrösel durch gehackte Nüsse ersetzen. Zu diesem leckeren Gericht passt ein bunter Salatteller oder auch Hähnchen-Saté (das Erdbeer-Chutney können Sie in diesem Fall ersatzlos streichen). Für alle die gerne saisonal und regional kochen ist der Blumenkohl von Juni bis Oktober bestens geeignet, das restliche Jahr ist der Kohl aus anderen Ländern importiert.
Dieses Rezept Blumenkohl überbacken, ist in der Zubereitung einfach und ergibt eine preiswerte, wohl schmeckende Gemüsebeilage aus frischem Blumenkohl, für die ganze Familie. Zutaten: für 4 Personen 800 – 1000 g Blumenkohl Für die Mehlschwitze: 25 - 30 g Butter 1 Zwiebel 20 g Mehl Ca. 400 ml Milch Salz Brühwürfel Pfeffer 50 ml trockener Weiswein (8 EL) Außerdem: 2 – 3 EL geriebener Emmentaler 1 TL Butter 100 g Frühstücksspeck (Bacon) Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst den Blumenkohl in größere Röschen schneiden, in reichlich kaltem Wasser waschen und in ein Sieb geben. Den Blumenkohl in einem großen Kochtopf 1 EL Salz und Wasser geben und aufkochen lassen. Die Blumenkohlröschen ins kochende Wasser einlegen, einmal aufkochen, anschließend bei zurück geschalteter Temperatur noch weitere 15 Minuten etwas bissfest (kosten) kochen, anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eine große oder zwei kleinere Auflaufformen mit etwas Butter ausstreichen, den Blumenkohl einschichten. Den Backofen auf 225 ° C vorheizen, den Backrost in die Mitte der Backröhre einschieben.
simpel 3, 75/5 (2) Blumenkohlauflauf mit Ei und Parmesan 90 Min. normal 4, 32/5 (839) Low Carb Pizzaboden aus Blumenkohl aus dem Amerikanischen - Pizza with Cauliflower Crust 30 Min. simpel 4, 38/5 (199) Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf Gemüseauflauf mit meinem Lieblingsgemüse und ganz ohne Kohlenhydrate 20 Min. simpel 4, 36/5 (59) Blumenkohl-Plätzchen einfach, auch vegetarisch geeignet, Low-Carb 20 Min. normal 3, 79/5 (153) Omas überbackener Blumenkohl überbackener Blumenkohl mit Hackfleisch 25 Min. simpel 4, 46/5 (44) Herzhafte Low Carb Muffins für ca. 9 Muffins, vegetarisch und wandelbar 15 Min. simpel 4, 45/5 (64) Low Carb Blumenkohlbombe mit Käse 25 Min. simpel 4, 41/5 (27) Nicis versteckter Blumenkohl Blumenkohl im Hackfleischmantel mit Kartoffeln aus dem Ofen 30 Min. simpel 4, 38/5 (11) Blumenkohl-Bombe 35 Min. normal 4, 35/5 (24) Gemüsekuchen warm und lecker, für 4 Stücke 35 Min. normal 4, 33/5 (105) Blätterteig - Quiche mit Brokkoli und Camembert vegetarisch und basisch 60 Min.
Frühlingszwiebeln waschen, zusammen mit dem knackigen Grünanteil in feine Ringe schneiden und mit den Kartoffelwürfeln vermischen. Dieses Gemisch salzen und in eine mit Butter ausgestrichene, feuerfeste Auflaufform einfüllen. Für die Eiermilch zum Begießen: 2 Eier mit etwas kalter Milch mit einer Gabel verquirlen. Den Naturjoghurt ebenfalls gut darunter rühren. Mit reichlich 1 TL Salz, Muskatnuss und 2 zerquetschten Knoblauchzehen vermischen und über die Kartoffeln gießen, oder mit zwei EL in der Auflaufform in die Aufloauform über die Kartoffeln verteilen. Es ist kein Fehler von mir, wenn ich das "Salzen" zweimal schreibe. Ich finde die Kartoffeln schlucken während dem Überbacken im Backofen sehr viel vom Salz. Wenn keine gesundheitlichen Bedenken bestehen, sollte man das Kartoffelgericht nach Geschmack gut salzen. Zum Schluss mit geriebenen Emmentalerkäse und etwas Paprikapulver bestreuen. In den auf 200 ° C, vor geheizten Backofen, in die Mitte des Backofens einschieben und etwa 30 - 35 Minuten goldgelb überbacken.
normal 3, 81/5 (34) Blumenkohl - Hackfleisch - Torte 40 Min. normal 3, 78/5 (7) Blumenkohl-Kuchen ein herzhafter Kuchen zum Mittagessen 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Käse-Muffins Tomaten-Ricotta-Tarte Griechischer Flammkuchen Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Für die Soße zum Übergießen aus den oben genannten Zutaten eine helle Mehlschwitze kochen. Dazu zuerst die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in der Butter sanft anbraten, den Topf zur Seite ziehen, das Mehl mit einem Rührlöffel einrühren, die Milch hinzu gießen, alles gut mit einem Schneebesen verrühren, jetzt den Topf wieder auf die Herdplatte zurück stellen und einmal aufkochen lassen. Die helle Soße gut mit Suppenwürfel etc., Salz, sowie mit reichlich Pfeffer abwürzen. Die Soße kann ruhig etwas überwürzt sein, denn der Blumenkohl sollte auch etwas vom Gewürz annehmen. Sollte die Soße noch zu dick sein, in diesem Fall kann Sie gut gewürzt, auch etwas dünner sein, nochmals etwas Milch oder Wasser unter die Soße rühren. Zuletzt die helle Soße mit dem trockenen Weisswein verfeinern und über den eingeschichteten Blumenkohl gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen und mit sehr kleinen Butterstücken belegen. Die Auflaufform mit dem Blumenkohl in den auf 225 ° C vor geheizten Backofen einstellen und mit Ober/Unterhitze, je nach persönlichem Geschmack, in 15 – 25 Minuten, mit leichter Kruste überbacken.
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