Backofen und Topf vorheizen: Backofen auf 250 °C Umluft einstellen und Gußeisernen Topf mit Deckel mindestens 30 Minuten vorheizen. Einschneiden: Den Teig auf Backpapier stürzen. Mit einer Rasierklinge nach Belieben einschneiden (einen oder mehrere Längsschnitte, Rautenförmig, etc. ). In Ofen einschießen: Vom Gußtopf den Deckel abnehmen und den Laib mit dem Backpapier in den heißen Bräter heben. Deckel wieder schließen und auf der untersten Schiebleiste in den Ofen geben. Backen: 45 Minuten mit geschlossenem Topfdeckel backen. Dann Topfdeckel abnehmen und weitere 15 Minuten fertig backen. Französisches Landbrot herausholen und abkühlen lassen. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3, 5 Stunde Zubereitungszeit insgesamt: ca. 17 Stunden Mit Maschine geknetet. Quelle: Abgewandelt nach einer Idee von Brotdoc Magazine Pain au Levain Dicke Kruste beim Topfbrot Das Backen mit Topf hat den Vorteil, dass der Topf den Backstein und das Schwaden ersetzt. Französisches landbrot thermomix welt. Der Topf – hier ein Topf aus Gußeisen – sollte immer vorgeheizt sein, wenn das Brot hineinkommt.
1:10 h) auf einem Kuchengitter abkühlen lassen Tour de meule – traditionelles Landbrot Dodos Urteil: Taggleich angeschnitten empfehle ich es mit bretonischer Salzbutter zu genießen. Die Tage danach entwickeln sich die Aromen nach und nach. Ganz am Anfang eher elegant, leicht. Je älter es wird, umso herzhafter, charaktervoller, schmeckt es. Als junges Brot empfehle ich Frischkäse, Radieschen, Schnittlauch oder Forellenkaviar dazu. Als gereiftes Brot mundet ein kräftiger Käse, ein luftgetrockneter Schinken oder – in der vegetarisch-veganen Variante – ein knoblauchlastiger Hummus dazu. Werbung durch Markennennung, Produktempfehlung und externe Verlinkung. Französisches landbrot thermomix tm 31 tm31. 27. März 2022
2021, 16:00 Uhr
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 25 Min Gesamtzeit 76 Std. Portionen 24 Scheiben Zutaten Teig 300 g Wasser 250 g Mehl Type 405 15 g frische Hefe Fertigstellung Öl zum Einfetten 500 g Mehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten 150 g Meersalz, fein Nährwerte pro 1 Scheibe Brennwert 461 kJ / 110 kcal Eiweiß 4 g Kohlenhydrate 23 g Fett 0 g Ballaststoffe 1. 2 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Französisches Landbrot - Brotbackliebe ... und mehr. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
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