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July 7, 2024, 11:53 am

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Zudem sind Kochlöffel und Schneidebretter aus Holz oder Bambus ein absolutes NoGo. Sie lassen sich nicht bei über 60°C reinigen und können daher keimbelastet sein. Besser ist es daher Küchenhelfer aus Kunststoff oder Glas zu verwenden. Mehr Grundlagen zum Thema Einkochen findest Du im Artikel Einwecken im Backofen. TIPP 2: Die raffinierte Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt kann in ausgekochte bzw. sterilisierte Schraub- oder Weckgläser (*) abgefüllt werden. Bei Schraubgläsern darfst Du die Deckel allerdings immer nur ein einziges Mal verwenden, da Du andernfalls Gefahr läufst, dass der Compound Ring, die dünne Plastikschicht im Inneren des Deckels, spröde wird und als Mikroplastik in der Marmelade landet. Damit der Deckel auch nicht vor Verwendung kaputt geht, darf er auch nicht ausgekocht werden. Birnenmarmelade mit ingwer und zimt e. Äußerst robust und pflegeleicht hingegen sind Weckgläser mit den Kautschukringen. TIPP 3: Die Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt | raffiniert oder einfach pur kann in die vorbereiteten Gläser abgefüllt werden, sobald sie die Gelierprobe besteht.

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Zutaten Für 4 Gläser 1. 5 Kilogramm Birnen (reif, z. B. Williams) 30 Gramm Ingwer 100 Milliliter Orangensaft 50 Zitronensaft 500 Gelierzucker (2:1) Zur Einkaufsliste Zubereitung Gläser mit Deckel (je 300 ml Inhalt) sehr gründlich spülen, abtropfen lassen und im 100 Grad heißen Backofen auf den Rost stellen und 30 Minuten sterilisieren. Die Deckel ca. Birnenmarmelade mit ingwer und zimt 2020. 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Inzwischen die Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel schälen, es sollte 1 kg Fruchtfleisch übrig bleiben. Die Birnen in sehr dünne Scheiben schneiden (Küchenmaschine oder Gemüsehobel) oder grob raffeln. Den Ingwer schälen und sehr fein reiben oder hacken. Birnen, Ingwer, beide Säfte und den Gelierzucker in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Gelierprobe machen. Eventuell mehr Zitronensaft zugeben oder etwas länger kochen lassen, dann heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser auf den Kopf stellen und 30 Minuten abkühlen lassen, dann umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Specht62 Zutaten Portionen: 3 950 g Birnen 50 g Ingwer (frischer) 350 g Gelierzucker (3:1) 1 Stk. Bio-Zitrone (Schale und Saft) 3 Stk. Marmeladengläser (mit Deckel, je ca. 400 g Fassungsvermögen) Birnenschnaps (oder Rum zum Desinfizieren der Gläser) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Birnen-Ingwer-Marmelade die Birnen schälen, entkernen und in große Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Birnen-Marmelade mit Ingwer und Zimt – Seelenvutter. Marmeladegläser und Deckel waschen und auskochen. Birnenstücke, Ingwer, Zitronenschale und –saft und Gelierzucker in einem Topf mit dem Mixstab pürieren und 5 Minuten kochen. In jedes Glas und jeden Deckel ein paar Tropfen Birnenschnaps schütten. Marmelade so heiß wie möglich in die Gläser füllen und sofort verschließen. Tipp Die Birnen-Ingwer-Marmelade ist eine köstliche Alternative zu den klassischen Marmeladen und eignet sich nicht nur aufs Brot, sondern auch in Kuchen und Torten wunderbar.

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