Graupeneintopf Zutaten Graupeneintopf: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 2 Stunden 150 g Graupen 1/2 Bund Suppengrün 250 g Kochfleisch vom…
Zutaten: Graupen, rohe Kartoffeln, reichlich frisches Suppengrün, Suppen- und/oder Markknochen (Alternative: Beinscheibe), Zwiebeln, Schinkenwürste, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, etwas Salz Zubereitung: Geschälte und kleingewürfelte Kartoffeln als 1. Schicht in den Topf. Darauf die Suppen–Knochen und die in Scheiben geschnittenen Würstchen. Zwiebeln in Würfel schneiden. in den Topf mit den Kartoffeln. Darauf das Suppengrün und als letzte Schicht die Graupen. Mit Wasser auffüllen. Würzen, Deckel drauf und ca. 1 Std. bei mittlerer Hitze köcheln. Knochen rausnehmen, nochmals abschmecken und heiß servieren. Vorbereitungen Graupeneintopf Variante ohne Kartoffeln Variante mit Beinscheibe (ohne Markknochen)
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60 Min., Garzeit: 90 Min. Schmeckt +4 4 X SCHMECKT X Schmeckt! 100% Neueste Rezepte 400 g Rindfleisch 1 TL Salz 150 g Graupen (Perlgraupen) 500 g Kartoffeln 2 Möhren 1 mittelgroße Zwiebel 50 g Butter 1 Stange Lauch 3 Wiener Würstchen 4 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: 60 Min., Garzeit: 90 Min. Rindfleisch in 2 Liter kaltem Salzwasser aufsetzen und ca. 90 Minuten leicht köcheln lassen. Die Graupen ebenfalls in 1 Liter kaltem Wasser aufsetzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Wasser wieder abschütten, damit die Suppe nicht schleimig wird. Anschließend wieder mit Wasser auffüllen, leicht salzen, garziehen lassen und wieder abschütten. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und weich kochen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, zu der gekochten Rindfleischbrühe geben und kurz mitköcheln lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Würstchen in Stücke schneiden. Die Fleischbrühe mit Lauch, Kartoffeln und Möhren mit dem Kochwasser, Graupen, Zwiebeln, Würstchen und Fleisch zusammenfügen und nochmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ja Mama, dann probiere ich gleich mal. Wie lange kochst Du die Graupen? Die Frage war schnell beantwortet, 30 Minuten in der Brühe mit den ganzen Zutaten. Er hat die Graupensuppe probiert und konnte sich erinnern an den feinen Geschmack. Seit dem 17. Jahrhundert kennt man Graupen aus dem slawischen als Krupa. Wir kennen diese als Perlgraupen, Graupen, Grütze, Hagelkorn oder Gräupchen. Dieses Lebensmittel wird aus geschälter und polierter Gerste oder Weizenkörner hergestellt. Die Graupenkörner können rund oder länglich sein. Graupen sind lecker und sehr vielseitige einsetzbar. Man kann Salate, Suppen, Eintöpfe und Risotto daraus herstellen. Die Gerstenkörner sind gut verdaulich. Noch im 20. Jahrhundert war die Graupe ein Arme-Leute-Essen, da diese fettarm aber reich an Kohlenhydraten sind. Jetzt feiert die Graupe in den modernen Küchen Ihr Comeback. Graupen ersetzten auch schnell mal den Reis als Beilage. Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 4 Brennwert: kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 10 Min.
Der Einsender empfiehlt für diesen Eintopf die Verwendung von russischen Graupen. Andere Eintöpfe und Suppen gibt es hier, hier oder hier. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, suppe, kartoffeln, fleisch, graupeneintopf
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