Das Areal ist ein Idyll aus Teichen und Bächen, in denen sich 50. 000 bis 100. 000 Krebse tummeln. Gespeist wird das Krebsparadies von neuen Quellen direkt aus dem Wald. Ein lebenswichtiger Vorteil. "Auslöser der tödlichen Krebspest sind Sporen, die von den invasiven Arten ausgeschiedenen werden und bis zu 16 Tage im Wasser überleben. In dieser Zeit verteilen sich die Erreger über Zuläufe und Kanäle, haften aber auch an Angelruten und Gummistiefeln und werden so weiterverbreitet", erklärt Claus Hambrecht. "Nur frisches Quellwasser kann keine Erreger transportieren. " Der europäische Edelkrebs ein saisonales Produkt. Garnelen und Krebse günstig kaufen in Hamburg | eBay Kleinanzeigen. "Ich verkaufe Speisekrebse nur von Juli bis Oktober, ausschließlich männliche Tiere, die vier bis fünf Jahre alt sind. Viele Kunden bestellen daher schon ein halbes Jahr im Voraus. " Vom gepulten und tiefgefrorenem Krebsfleisch hält Claus Hambrecht daher nichts. Zu den oft schlechten Zuchtbedingungen kommt mangelnder Geschmack. "Frisches Krebsfleisch besitzt eine kompakte Textur, einen festen Biss, schmeckt sauber und hat ein leichtes Schalentieraroma nach Hummer und Garnelen.
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