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Die Arbeitsfläche erneut bemehlen, den Teig darauf ein 3 gleich große Stücke teilen und diese zu Rollen mit jeweils 3 cm Durchmesser formen. Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Abstand mind. 5 cm) und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Dann herausnehmen und den Backofen nicht abschalten! Cantuccini Originalrezept: super leckeres Mandelgebäck in 6 Schritte. Die gebackenen Teigrollen vom Blech nehmen, etwa 2-3 Minuten abkühlen lassen und mit einem scharfen Sägemesser oder Brotmesser quer und leicht schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nun die Teigscheiben mit der Schnittfläche nach unten zurück auf das Blech legen und nochmals 15 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Tipps zum Rezept Nach dem Mischen der Zutaten ist der Teig recht fest. Er lässt sich aber mit den Händen gut keten und ist perfekt, sobald er nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Der Teig für die Cantucchini lässt Variationen zu. Statt der Mandeln können auch Haselnüsse verwendet werden.
Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen, ca. 5 Minuten stehen lassen. Mandeln abseihen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Mandeln mit den Fingern aus der Schale drücken. Neben Mandeln gibt es natürlich allerhand mehr Zutaten, die deine Cantuccini noch ein kleines bisschen besser machen. Eine meiner liebsten Kombination: Schokolade und Walnüsse. Überhaupt eignen sich Nüsse ganz wunderbar, um deine Kekse zu verfeinern. Trockenobst geht aber auch. Du brauchst noch ein bisschen Inspiration? Sehr lecker: Italienisches Gebäck - Cantuccini. Haselnüsse Pistazien Walnüsse Macadamianüsse Pinienkerne Cranberries oder getrocknete Kirschen Getrocknete Aprikosen Getrocknete Feigen Cantuccini backen und formen Ja, das Backen und Formen der kleinen Kekse geht tatsächlich Hand in Hand. Sie werden nämlich in zwei Schritten bei zwei unterschiedlichen Temperaturen und zwei unterschiedlichen Formen gebacken. Ganz ähnlich wie ich es auch von meinem Knäckebrot kenne. Aber nur so bekommen sie ihre einzigartige Konsistenz.
Foto: porosolka / iStock Zutaten für etwa 50 Cantuccini: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 180 g Mehl plus etwas Mehl zum Ausrollen 2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 30 g Butter 2 Eier (größe M) 3 EL Mandellikör (Amaretto) 10 Tropfen Bittermandel-Aroma 200 g geschälte Mandeln ca. 50 g Zartbitterschokolade 2 Pck. im Wasser lösbarer Cappuccino Zubehör: Frischhaltefolie Zubereitung Cantuccini mit Kaffee und Schokolade: Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Cappuccino-Pulver in einer Tasse oder in einem Behälter auflösen. Zartbitterschokolade schmelzen. Cantuccini italienisches gebaeck. Kaffee und Schokolade zum Butter-Mix geben und mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig kneten. Rollen auf ein Backblech legen und für etwa 12 bis 15 bei (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) backen. Wenn Sie noch etwas Schokolade übrig haben, können Sie die Enden der Cantuccini nach Belieben mit Schokolade verzieren. Cantuccini: Dazu passt das italienische Mandelgebäck besonders gut Das aus der Toskana stammende Mandelgebäck passt sehr gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Ja, auch lauwarm ist zu warm. Wie viele Kalorien haben Cantuccini? Das italienische Mandelgebäck ist sehr gehaltvoll. 100 g davon bringen etwa 399 Kalorien auf die Waage. Aufgeteilt in 10 g Eiweiß, 19 g Fett und 49 g Koh lenhydraten. Du willst kein Rezept mehr verpassen?