Fertig! Die Zubereitungszeit dauert gerade einmal 5 Minuten und ich liebe dieses Gericht. Durch die Hitze vom Spiegelei gart der Räucherlachs ein wenig nach und wird butterzart. Schnell, einfach, lecker… was will man mehr? Mittags, wenn ich nur für mich "kochen" brauche, habe ich auch oft keine Lust lange in der Küche zu stehen. Als schnelles Mittagessen finde ich dieses Gericht ebenfalls toll. Schlemmerbrötchen mit Lachs und Spiegelei - Eine kleine Prise Anna. Viel Spaß beim "nachkochen" 😀 Posted On: 4. Oktober 2018 Beitrags-Navigation
Jede Hälfte mit einem Salatblatt belegen. Eine Brötchenhälfte mit Räucherlachs belegen, die andere mit Stremellachs. Die Knackerbsen waschen und die Möhre in Scheiben schneiden. Eine Passionsfrucht halbieren. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Stremellachs damit bestreuen. LowCarb Frühstück: Lachs mit Spiegelei und Tomaten - Happi mit Silberschlappi. Das Öl in der Pfanne erhitzen und ein Spiegelei braten. Das Spiegelei auf den Räucherlachs geben. Beide Brötchenhälften mit frischem Dill bestreuen. Die belegten Brötchenhälften auf einem Teller anrichten und das Gemüse zum Snacken drumherum legen. Die Passionsfrucht als fruchtige Beilage genießen.
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