Der Aufschwung In den Wirtschaftswunderjahren nahm auch die Nachfrage nach hochwertigen Arabica-Kaffees wieder deutlich zu und der Kaffeehandel erfuhr eine neue Belebung. Kleinkantine Piccolo Mit dem in den 50er Jahren von Herrn August Münchhausen entwickeltem Kaffeeautomaten "Kleinkantine Piccolo" konnte er einen kleinen Teil dazu beitragen, das Luxusprodukt Kaffee zu einem frischen und erschwinglichen Luxus für viele Menschen zu machen. Der Piccolo spendete frisch gemahlenen, guten Münchhausen Kaffee in vielen Kantinen und belebten Orten wie bspw. Bahnhöfen und Postämtern. Münchhausens Kaffee-Elysium - taz.de. Kaffeeleidenschaft bis ins hohe Alter Die in den 70er Jahren einsetzende Konzentration der Kaffeeröster, der ruinöse Preiskampf und das damit einhergehende Sterben der kleinen Kaffeemanufakturen zugunsten weniger Großröstereien traf auch die Kaffeerösterei Münchhausen hart. Zum Glück war Herr August Münchhausen in dieser Zeit schon im Rentenalter und trat in den aktiven Ruhestand ein. Er machte seinen Beruf zum Hobby und röstete nun als Geheimtipp für Kenner.
Münchhausen Kaffee Bremen Festtagsmischung – gemahlen und ganze Bohne Hanseatenmischung – gemahlen und ganze Bohne Espresso Classico – gemahlen und ganze Bohne So wird das unvergleichbare Kaffeearoma herausgebildet und unser Kaffee wird besonders bekömmlich. Traditionelle Langzeitröstung ist Handwerkskunst. Wir rösten unsere Kaffees im schonenden traditionellen Langzeitverfahren in unserem Trommelröster der Firma Gothot aus dem Jahre 1958. Bei Temperaturen um 200 °C dauert der Röstvorgang circa 12 bis 20 Minuten. Während des gesamten Röstvorganges überwacht unser Röstmeister den Kaffee. Bei Bedarf wird Hitze reduziert oder zugegeben und die Röstzeit variiert, so dass am Ende jede Sorte Ihre "persönliche" Röstung erfährt. Auf diesem Wege können wir Kaffees anbieten, die die individuellen Aromen der jeweiligen Kaffeeplantage perfekt in die Tasse bringen. Festtagsmischung gemahlen 250g — Made in Bremen. Mild und natürlich Unser Kaffee wird langsam erhitzt, so dass unerwünschte Stoffe herausgeröstet werden können. Nach dem Rösten wird der Kaffee auf dem Kühlsieb mit kalter Luft abgekühlt und von Hand verlesen.
Not macht erfinderisch. Ich schüttele mich kurz, trotzdem. Ilse Münchhausen-Prüße lässt die Tüten aus der Kriegszeit als Ansichtsexemplare durch die Reihen gehen, dessen Inhalt passenderweise als Münchhausens "Lügenkaffee" bezeichnet wurde. Die Zeit ist hier nur auf den ersten Blick stehen geblieben In den Jahren des deutschen Wirtschaftswunders stieg die Nachfrage nach hochwertigen Arabica-Kaffees wieder und der Kaffeehandel erfuhr eine neue Belebung. Doch den harten Verdrängungswettbewerb Ende der 196oer Jahre überlebten nur wenige der kleinen Röstereien, die großen Kaffee-Magnaten setzten sich durch. Doch Münchhausen überstand alle Krisen. Münchhausen Kaffee Hanseatenmischung. Als "Deutschlands ältester aktiver Röstmeister" röstete August Münchhausen bis kurz vor seinem Tod selbst. Die Rösterei und das Geschäft blieben sein Hobby, sein Herzblut. Seine Produkte galten als Geheimtipp für Kenner, so seine Tochter, die nach dem Tod des Vaters 2003 das Geschäft übernahm. Und sogar der NDR drehte 2011 einen Beitrag über das urige Kaffeegeschäft.
Gehaltvolle, würzige Tasse, hocharomatisch. Arabica Kaffee aus Kenia, nach der Ernte nass aufbereitet und in den African Beds in der Sonne getrocknet. Würzig, hocharomatisch mit fruchtig, zitroniger Säure. Milder und harmonischer Vertreter Südamerikas mit leichtem Körper und schokoladigen Nuancen. Dunkel geröstete Kaffeebohnen ergeben einen konzentrierten Kaffee. Ein typischer Espresso mit südeuropäischer Prägung. Nussige Nuancen, gute Crema und durch den Anteil Robusta ein solider Kaffee. Mild gerösteter Kaffee mit vollem Körper und Würze aus leichtem Anteil afrikanischen Kaffees. Vorzüglicher Hochlandkaffee, würzig mit intensivem, fast blumigen Duft, nussigen Anklängen und prägnanter, natürlicher Süße. Großteils kolumbianischer Kaffee, vor dem Röstvorgang schonend entcoffeiniert. Feine, nussige Anklänge im Geschmack. Gourmetkaffee, garantierte Anbauhöhe über 1600 Meter. Feines Aroma und ausgeprägter Duft. Körperbetont, volles Aroma, milde Säure, leicht nussige und schokoladige Nuancen.
Die Flexibilität, Sorten auch in kleinen Mengen verarbeiten zu können, nutzen wir, um eben diese großartige Vielfalt unseren Kunden in einer großen Auswahl an hochwertigen Kaffees anbieten zu können. Kaffeemischungen Um die individuellen Aromen und Charaktere der Kaffeesorten und ihres Herkunftslandes zu einem großen Ganzen zu vereinen, sind wahre Kaffee-Künstler gefragt. Unsere Mischungen sind daher der ganz besondere Stolz des Hauses Münchhausen. Espressi Der Geschmack unserer Espressi ist das Ergebnis einer leidenschaftlichen Komposition aus Rösttiefe und Auswahl der verwendeten Sorten. Sortenreine Kaffees Jeder Kaffee erhält seine individuelle Geschmacksausprägung durch die klimatischen Bedingungen und die Besonderheiten des Terrains im Erzeugerland. Diese Besonderheiten hervorzuheben und mit der perfekten Röstung zu einem herausragenden Genuss zu vereinen, ist der Anspruch an unsere sortenreinen Kaffees. Raritäten Die besonders seltenen Sorten aus abgelegenen Ursprungsländern und die Lieblinge der internationalen Kaffeeverkoster sind bei Münchhausen selbstverständlich auch im Programm.
Wie Pop-Sängerin Madonna! ) und erklärt dem Publikum, was bei einer Röstung mit traditionellem Langzeitverfahren alles passiert. Röstprobe während der Röstung Beeindruckend und zugleich erschreckend: Industrieller Kaffee wird in wenigen Minuten bei mehreren hundert Grad geröstet, hier benötigt die Rösterin eine Temperatur um die 200 °C und zwischen 12 und 20 Minuten pro Röstvorgang. Wahres Slow Food also. Ganz zum Schluss werden die Bohnen sogar von Hand verlesen, in Tüten gefüllt und für den Versand gepackt. Denn viele Gastronomen und Einzelhändler in und um Bremen führen Münchhausen-Kaffee in ihrem Sortiment. Der Ordnung wegen: Über 20 sortenreine Kaffees und traditionellen Mischungen gibt es hier Auf dem Weg zurück sehe ich im Packraum leere Tüten auf ihre Bohnen, volle Tüten auf ihren Verkauf warten. Es ist kurz vor Weihnachten, das Geschäft brummt und ich merke, dass hier wirklich gearbeitet wird und die Führungen nicht inszeniert, sondern Teil des Ganzen sind. Eine sympathische Authentizität könnte man es auch nennen, ein echtes Bremer Traditionsunternehmen eben!
Das Thema Nachhaltigkeit ist für uns Verpflichtung und Anspruch zugleich. Bei uns hat das Thema Nachhaltigkeit eine lange Tradition. Solaranlagen – nachhalltig. Denn aktiver Umweltschutz und die konsequente Schonung der Ressourcen gehören schon immer zu unserem Selbstverständnis – genauso wie der respektvolle Umgang mit unseren Kunden, Mitarbeitern und Partnern. Schonender Umgang mit der Natur und soziale Verantwortung: Dafür stehen wir. Zu den Schwerpunkten des hansa-Nachhaltigkeitsengagements zählen: Fertigungsprozess und Logistik unter dem Anspruch der Umwelt- und Ressourcenschonung Transparenz bezogen auf die Herkunft der Zutaten für unsere Produkte Rohwareneinkauf unter der Maßgabe beste Qualität so nah wie möglich einzukaufen Verzicht auf künstliche Zusätze in unseren Produkten
22. 07. 2019 Das pflanzliche Angebot im Lebensmittelhandel und in Restaurants wächst unaufhaltsam. Doch wie sieht es bei den Gemeinschaftsverpflegern aus? Wir haben die 50 größten Betriebskantinen in Österreich zu ihrem vegan-vegetarischen Angebot befragt. Gv nachhaltig de mi. 20. 2019 Wir begleiten seit 20 Jahren Gastronomie, Lebensmittelproduktion und -handel und teilen hier unseren umfangreichen Marketing-Erfahrungsschatz.
Studentische Förderinitiative der Naturwissenschaften Vereinsvorstand: Robin Rolnik Hoher Weg 8 06120 Halle (Saale) Deutschland E-Mail-Adresse: Telefonnummer: Verantwortlich für den Inhalt: Rachel Draude Plattform der Europäischen Kommission zur Online-Streitbeilegung (OS) für Verbraucher:. Wir sind nicht bereit und nicht verpflichtet an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen.
13. 04 | Klimawandel, Krieg und die europäische Energieversorgung Referentin: Prof. Dr. Miranda Schreurs. Dieser Vortrag wird untersuchen, wie sich die Ukraine-Krise auf die globalen Bemühungen zur Bekämpfung des Klimawandels auswirkt, und erörtern, was getan werden muss, um Klimaneutralität zu erreichen.