Gruß, ugbi Kokosmakronen direkt mache ich nicht. Aber Wespennester und andere Makronen backe ich bei 150°C ca. 25 bis 30 Minuten. Hallo ugbi Quark? Normalen Speisequark magerstufe???? Naja, ich glaube ich backe sie immer bei 180 Grad, da ich sie zwischen den anderen keksen mit backe. Ich versuche es dann mal bei 150 Grad. Ich habe aber nur Ober- unterhitze. Ist das egal? Mitglied seit 07. 02. Hilfe, meine kokosmakronen werden nie was!!!!!!!!! | Kleingebäck und Konfiserie Forum | Chefkoch.de. 2008 10. 844 Beiträge (ø2, 08/Tag) Hallo ich denke, deine Temperatur ist zu backe meine (5 Bleche gleichzeitig) mit 130 Grad Umluft, bei Ober/Unterhitze würde ich 140-150 nehmen, sie sollen ja mehr trocknen übrigens, meine Zutaten sind die gleichen wie deine, nur ich nehm Puderzucker (130 gr. ), find ich besser und ich füge etwas Honig hinzu, das macht sie auch dem Quark, das muß ich mal probieren, schon oft gelesen LG Simone "Leben und Leben lassen" das geht natürlich. meine Mutter hatte früher auch nur Ober/Unterhitze. da gab es Umluft noch gar nicht. Ich würde niemals verschiedene Plätzchen gleichzeitig backen.
Die sind Weihnachten bei uns Pflicht! Gelingen ganz einfach und schmecken himmlisch. Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 17 Minuten Sonstige Zeitfaktoren: Zutaten: für ca. 30 – 35 Haselnussmakronen bzw. Kokosmakronen umluft oder ober unterhitze перевод. ca. 40 Kokosmakronen (Kokosraspeln sind leichter als die gemahlenen Haselnüsse, deshalb gibt es mehr Kokos-Masse) 3 Eiweiß 10 g Vanillezucker 190 g Puderzucker 250 g geriebene Haselnüsse bzw. Kokosraspel Für die Haselnussmakronen: ganze Haselnusskerne Für die Kokosmakronen: eventuell Abrieb einer Zitrone und einige Tropfen Zitronensaft benötigte Utensilien: Küchenmaschine oder Handrührgerät, Backpapier, evtl. Zestenreibe Zubereitung Ofen auf 170° Ober -/ Unterhitze oder mit Umluft kombiniert vorheizen Eiweiß mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine bei maximaler Geschwindigkeit steif schlagen Puderzucker in ein Sieb geben und durch Rühren mit einem Ess – oder Kochlöffel durch das Sieb in eine Schüssel seihen um Klumpen und Krümel zu zerdrücken.
Da jeder Backofen anders ist, kann es hier teilweise markante Abweichungen geben. Sollte man mal ein Rezept haben, in dem keine Angabe zur Backtemperatur zu finden ist, kann man bei ca. 160 °C bis 180°C bei Umluft backen. Hier sollte man allerdings öfter in den Backofen schauen, ob der Kuchen schön aufgeht, ohne zu dunkel zu werden und gegebenenfalls die Temperatur regeln. Was entspricht 200 Grad Heißluft? Manchmal ist es notwendig, die Backtemperatur von Heißluft, Umluft oder Ober-/Unterhitze umzurechnen. Hierbei gilt einen einfache Faustformel: Von Umluft bzw. Heißluft müssen immer 20 °C addiert (Plus) werden, um die Temperatur für Ober-/Unterhitze zu erhalten. Umgekehrt subtrahiert (Minus) man von Ober-/Unterhitze immer 20 °C und weiß, welche Temperatur für Umluft gewählt werden muss. Wie sieht das Zeichen für Heißluft aus? Die Symbole für die einzelnen Heizarten am Backofen sind gar nicht so kompliziert. Kokosmakronen umluft oder ober unterhitze zeichen. Das Zeichen für Heißluft beispielsweise ist ein Ventilator in einem Kreis. Das Symbol für Umluft hingegen bildet nur einen Ventilator ab.
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