Dekoladen Ehrenstraße Köln / Lecker Aufs Land | Zwetschgenmus "Gretchen" - Happy-Mahlzeit | Rezepte Aus Tv &Amp; Radio

July 10, 2024, 12:59 am

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5 kg Zwetschgen oer Pflaumen (Späte Sorte) 750 g Zucker 1 Tl gemahlener Zimt 1 Tl gemahlene Nelken 1Tl gemahlener Piment 100 g Marzipanrohmasse Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Mit der Schale nach unten in einen großen Top schichten. Zwischen die einzelnen Lagen Zucker streuen. Bei der obersten Schicht die Früchte mit der Schale nach oben legen. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag auf dem Herd bei schwacher Hitze 5 Std köcheln lassen. Dabei auf gar keinen Fall umrühren, sonst hängt das Mus an. Danach noch 15 Minten unter ständigem Rühren kochen. Gewürze unterrühren. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und im Mus auflösen. Zum Schluß das Mus kurz aber kräftig mit dem elektrischen Rührgerät oder Schneidestab durchrühren. Zwetschgenmus im backofen einkochen in de. Sofort abfüllen.

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Die Zwetschgenzeit ist in vollem Gange und ich habe auch schon einige Kilo davon verwertet. Alles was nicht verwertet werden kann, wird eingefroren und über das ganze Jahr verbraucht. Ein MUSS jedes Jahr ist hier das Zwetschgenmus aus dem Backofen. Ich liebe es mit vielen Gewürzen und so dickflüssig, dass der Löffel drinnen stehen bleibt. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Zwetschgen werden gewaschen, entkernt und mit etwas Zucker und Gewürze vermischt. Anschließend in eine Auflaufform gelegt und dort dürfen sie für etwa 2 Stunden vor sich hin köcheln. Gelegentliches umrühren schadet nicht, aber man muss nicht ständig daneben stehen und aufpassen, dass nichts anbrennt. 2 Marmelade mit Backen und Pfirsich Rezepte - kochbar.de. Zum Schluss kommen die Zwetschgen in den Mixer und werden kräftig durchgemixt. Der Powidl kann dann sehr variabel eingesetzt werden. Ganz klassisch als Füllung von Germknödel, als Brotaufstrich, aber auch zum Füllen von Torten, oder Hefekränzen. Wer die Konsistenz noch etwas fester möchte, lässt die Zwetschgen noch für 30 - 45 Minuten länger im Ofen.

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