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Beilagen & Gemüse Diese Vegetarisch gefüllte Aubergine vom Grill können Sie mit dem Rezept machen. Foto: © seagull_l - Fotolia Von Alexandra Fiebig aus Rieblingen Für die Vegetarisch gefüllte Aubergine vom Grill wird in diesem Rezept die Aubergine ausgehöhlt und mit Tomate, Champignons und Mozzarella gefüllt. Dieses Grillrezept stammt aus Heft 3 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Rezepte für Beilagen & Gemüse zum Grillen. Vegetarisch gefüllte Auberginen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Rezept für Vegetarisch gefüllte Aubergine vom Grill: Zubereitung und Zutaten Die Auberginen waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Für die Füllung Tomaten und Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Basilikum-Öl vermischen und anschließend die Auberginen damit befüllen. Zuletzt mit Mozzarella bedecken. Die befüllten Auberginen bei 140 – 150°C für 10 – 15 Min. in indirekter Hitze grillen Das könnte Sie auch interessieren
Die Aubergine wird wegen ihrer Form auch Eierfrucht genannt. Sie besteht zu 90 Prozent aus Wasser, nimmt beim Braten jedoch viel Fett auf. Die Aubergine ist reich an Kalium und enthält reichlich Vitamin B und C – vor allem in der Schale. Aber Achtung!! Die Aubergine sollte nicht roh verzehrt werden! Denn sie enthält das natürliche Gift Solanin, das erst beim Garen zerstört wird. Vielseitig ist die Aubergine auch. Sie kann gekocht, eingelegt, getrocknet, gegrillt oder gebacken werden. Ich stelle euch heute die Variante "backen" vor und teile mit euch das Rezept einer gefüllten Aubergine aus dem Backofen. Rezept gefüllte aubergine vegetarisch et. Daniela Bock Das Rezept Zutaten (für 2 Portionen) 2 mittelgroße Auberginen 200 g rote Linsen Frühlingszwiebeln Knoblauch Mais Paprika 400 g gestückelte Tomaten 100 ml Wasser 3 EL Tomatenmark Etwas Balsamico-Creme Evtl. ein Schuss Rotwein Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano) Joghurt (normal oder Soja) Zitrone Zubereitung: Heize den Backofen auf 180-200 Grad Umluft vor. Wasche die Linsen gut ab und koche sie laut Packungsbeilage.
Wir kennen es alle: Nach einem langen Arbeitstag verfällt die Lust sich noch stundenlang in die Küche zu stellen um etwas leckeres zu kochen. Also wird es in den meisten Fällen das Fastfoodrestaurant um die Ecke. Doch dabei wird nicht nur unser Geldbeutel ziemlich belastet, sondern auch unsere Gesundheit. Um das zu verhindern haben wir passend zu den warmen Sommertagen ein leichtes Gericht für Sie, das schnell und einfach zubereitet wird. Perfekt zur Saison, voller Frische und Aromen, kommen hier die Auberginen zum Einsatz, natürlich darf dabei das gute Olivenöl nicht fehlen. Die Schärfe ist von Ihnen selbst variierbar. Ein wenig trockener Reis dazu, da vermisst man überhaupt kein Fleisch. Das Gericht lässt sich auch wunderbar vegan zubereiten. Rezept gefüllte aubergine vegetarisch man. Einfach den Schafskäse weglassen oder einen veganen Käse verwenden. Zutaten 700 g – 800 g Auberginen – 2 Stück 100 g Schafskäse zerbröselt 300 g frische Tomaten, grob gewürfelt 250 g grüne Paprikaschote, gewürfelt 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 Bündchen oder Topf Petersilie, gehackt 75 ml Gemüsebrühe 6 El Olivenöl 1 Tl scharfer Rosenpaprika, Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitungsart Schritt1 Den Backofen auf 180 ° C vor heizen, eine ausreichend große Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Zutaten Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nudeln nach Anleitung kochen. Zwiebeln häuten und grob stückeln. Paprika vom Gehäuse entfernen und in stücke schneiden. Tomaten aus der Dose von Grünzeug befreien und stückeln. Auberginen längs halbieren und vorsichtig mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch ausschaben. Dieses für später zur Seite stellen. Auberginen in eine flache, mit etwas Wasser gefüllte Auflaufform geben. Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Rezept für Vegetarisch gefüllte Aubergine vom Grill | Augsburger Allgemeine. Dann das Fruchtfleisch der Aubergine beifeben und mitbraten. Zuletzt die Tomaten, die gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian hinzufügen und die Brühe beigebenn. Alles ca. 10 Min. offen köchen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, die Nudeln und die 2/3 des Parmesans unterheben. Pfanneninhalt auf die Auberginenhälften verteilen, restlichen Parmesan darüber verstreuen und Auberginenhälften ca. 30 min im Backofen backen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Im heißen Ofen auf unterer Schiene 35-40 Minuten backen. Für die Salsa Tomaten kreuzförmig einritzen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Tomaten 1-2 Minuten hineinlegen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Gefüllte Aubergine - vegetarisch oder auch nicht - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Chilischote in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Chili darin kurz andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark sowie Limettensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter grob hacken. Unter die Salsa rühren. Mit Auberginenhälften servieren. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Schiene von unten 30 Min. überbacken. Nach 20 Min. mit Alufolie abdecken. Mit Petersilie bestreuen. © Matthias Haupt
Die Pfanne zur Seite ziehen und den Inhalt etwas abkühlen lassen. Die Auberginen der Länge nach durchschneiden und mit einem Löffel soweit aushöhlen, dass genügend Füllmasse hinein passt. Den Backofen auf 190 ° C vor heizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. Den vor gekochten Reis mit der Hackfleisch/Gemüsemischung zu einer trockenen Füllmasse vermengen. Pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken und üppig leicht bergartig die Auberginen Hälften damit füllen. Rezept gefüllte aubergine vegetarisch vintage. Die gefüllten Auberginen in die vor gesehenen Formen legen. Für die Tomatensoße: Gemüsebrühe mit Tomatenmark und Paprikapaste zu einer etwas dickflüssigen Tomatensoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gefüllten Auberginen in der Form gießen. Zuletzt die Auberginen mit kleinen Stückchen Schafs- oder Feta Käse belegen. Oder anstatt dem Schafskäse grob geriebenen Hartkäse darüber streuen. Die so vor bereiteten gefüllten Auberginen in der Form auf den Backofenrost stellen und bei 190 ° C etwa 30 – 35 Minuten, oder solange backen, bis die Oberseite der Auberginen eine schöne Farbe angenommen haben.