Im Stuttgarter Westen, direkt an der Arndt-/ Spittastraße, hat ein neues Café eröffnet. Die ehemalige italienische Bäckerei ist jetzt ein Katzencafé, und in Stuttgart das erste seiner Art. Bubbletea und bunte Plüschtiere, kombiniert mit gutem italienischen Kaffee – all das bietet die Happy Cats Café & Trattoria. Und auch, wenn im Café momentan noch keine Katzen herumschwirren, zeigt sich bereits die Anziehungskraft, die es auf uns ausübt. Daran nicht unschuldig sind sicherlich die mit am beliebtesten Haustiere des Menschen. KATZEN FÜR DIE SEELE In wissenschaftlichen Studien wurde bestätigt, dass das Schnurren von Katzen einen stressminimierenden Effekt auf uns Menschen hat. Italienische bäckerei stuttgart german. Für viele von uns bietet das Stadtleben leider nicht die optimalen Möglichkeiten, um ein Haustier zu halten. Damit aber auch Städter*innen von der entspannenden Aura der Katzen profitieren können, bieten Cafés wie die Trattoria das optimale Ausgleicherlebnis zum stressigen Alltag in einer Großstadt. In asiatischen Ländern hat sich das Konzept des Katzencafés bereits weitgehend etabliert, jetzt ist es auch in Deutschland auf Erfolgskurs.
Im Stuttgarter Westen an der Rotenwaldstraße 152 haben sie trotz der verführerischen Auslage mit Profiteroles, Tiramisu-Gläschen, feinem Mandelgebäck und unzähligen weiteren italienischen Süßigkeiten hauptsächlich ihre Produktionsstätte. Von dort beliefern sie die halbe Stadt. Großveranstaltungen, das Porsche-Museum, ein Kaffeehaus in Stuttgart-Ost oder das Hotel am Schlossgarten, der Autogrill am Flughafen – sie alle seien schon auf seiner Lieferliste gestanden, sagt Giacomo Gelsomino und zeigt auf die unzähligen Notizzettel, die an der Wand neben seinem Büro hängen. Pasticceria – das heißt übersetzt Gebäck und Torten. Darin sind die Gelsominos außergewöhnlich gut. Die Vitrine im Eingang zieren auch Hochzeitstorten oder Kindertorten aus süßem Zuckerguss. Italienische frische Brot Spezialitäten Sirignano im Grossraum Stuttgart Backwaren Ludwigsburg Leonberg Esslingen Kirchheim Tübingen Nürtingen Filderstadt Waiblingen Schorndorf Atelier Lunke. "Alles handgemacht", sagt Giacomo. Selbst die Röschen auf den Hochzeitstorten mache man von Hand selbst. "Die Farbe können sich die Kunden aussuchen. Keine Fabrikware", betont er beflissen. "Hat niemand sonst. " Davon ist er überzeugt.
Für geplante Sauerteigseminare, vielleicht kombiniert mit Weinproben, lässt sich eine gläserne Schiebetür öffnen. Von United Colors of Benetton in die Bäckerlehre "Mit dieser Transparenz wollen wir unsere Produkte greifbarer machen", sagt Francesco Ingrassia, der inzwischen Geschäftsführer ist und unter dem Königsbäck-Schriftzug außen den Hashtag #bäcktotheroots angebracht hat – die Bäckerei als sozialer Treffpunkt mit echtem Handwerk. Nicht nur daran merkt man, dass der Junior ursprünglich aus dem Marketing kommt und eine Zeit lang in der Deutschlandzentrale von United Colors of Benetton gearbeitet hat. Aber ähnlich wie sein Vater habe er in dem großen Unternehmen "den Bezug zum Produkt verloren" und deswegen in einer Berliner Showbäckerei eine Ausbildung absolviert, ehe er 2016 nach Stuttgart zurückgekehrt ist. BUONISSIMI | die Italienische Konditorei in Großraum Stuttgart. Expandieren will man bei Königsbäck schon, aber nicht in die Breite – das Sortiment ist auf zwei Dutzend Backwaren reduziert worden –, sondern als Netzwerk. Einige der Produkte sind im Unverpackte-Lebensmittel-Laden Schüttgut sowie im Café-Shop Silberknie erhältlich.
Vater und Sohn Aurelio und Francesco Ingrassia vor ihrer gläsernen Produktion im Stuttgarter Osten an der Gablenberger Hauptstraße Foto: Matthias Ring Viele Bäcker haben viele Filialen. Bei Königsbäck konzentriert man sich auf einen einzigen Standort im Stuttgarter Osten. Seit dem Umzug in größere Räume heißt es "bäcktotheroots" mit transparentem Handwerk. Stuttgart - Selbstverständlich weiß ein jeder Schwabe, wo er seine besten Brezeln bekommt. Was aber vielleicht nicht jeder weiß: dass es die besten Brezeln auch beim Italiener gibt. Lieferung - Bäckerei - Brötchen - Frühstücksservice Stuttgart. 2018 ist Königsbäck beim Brezeltest unserer Redaktion mit einem amtlichen Brotprüfer der Bäcker innung auf Platz eins eingelandet. Aurelio Ingrassia, 62, heißt der Bäckermeister im Stuttgarter Osten. Im Alter von 13 Jahren ist er aus Sizilien gekommen, hat als Einziger der hiesigen Familie immer noch einen italienischen Pass, aber seine Laufbahn war recht schwäbisch: eine Lehre in der Möhringer Bäckerei Schrade, im Jahr 1983 hat er seinen Meister gemacht und war danach 23 Jahre Produktionsleiter, Qualitätsmanager und Ausbilder bei der Bäckerei Treiber.
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