Zu den bekanntesten Lambic-Brauereien gehören die Brassereie Cantillon in Anderlecht sowie die Brouwerij Drie Fonteinen. Gueuze Oft sind Lambics extreme Biere, sehr sauer, sehr harsch, manche sprechen gar von "animalischen", "stallartigen" Aromen. Das ist auch der Grund, warum Lambics nicht selten verschnitten werden. Jüngere Biere (bis etwa zwei Jahre) mit älteren (drei, vier oder gar fünf Jahre) gemischt, ergeben zugänglichere, trinkbare Biere – die Gueuze. Die noch nicht vergorenen Restzucker in den jungen Lambics verleihen der Gueuze eine angenehme Fruchtigkeit. Der vielleicht berühmteste gueuzier ist Frank Boon. Seine Boon Oude Geuze Mariage Parfait hat unter Sauerbierfans Weltruhm. Besonderes Bier verdient besondere Gläser. Russ bier zubereitung rosenkohl. (Foto: StP) Amerikanische Sauerbiere Sauerbier ist schon etwas ganz Eigenwilliges. Bei Bier sind die Geschmackknospen einfach zunächst auf bitter, malzig, dunkel gepolt. Sauer und frisch ist im ersten Moment erschreckend. Dennoch gibt es mittlerweile auch in den USA Brauereien, die sich auf die Produktion von sauren Bieren spezialisiert haben, Cascade Brewing oder Allagash in Portland etwa.
Im Volksmund von München wurden die Anhänger der Räterepublik als Russen bezeichnet. Dieser Begriff setzte sich auch schnell für deren Lieblingsgetränk durch.
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