Und das Gazpacho ist sehr schnell zuzubereiten – wenn man denn geübt im Kleinhacken von Gemüse ist. Rezept für Gazpacho 2 Paprika 2 große Tomaten 1 Gurke Toastbrot (2-3 Scheiben) Knoblauch (2-3 Zehen) 2 EL Essig 100-150 ml Olivenöl Im Grunde besteht Gazpacho aus Parikaschoten, Tomaten, Gurke, Toastbrot Knoblauch, Essig, Olivenöl und Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden, wenn man schnibbelfaul ist, alle zusammen vermischt und püriert (Olivenöl erst nach dem Pürieren hinzufügen! ). Man kann auch ein wenig des Gemüses in sehr kleine Würfel schneiden und nach dem Pürieren zur Suppe hinzu geben, um Stückchen in der Suppe zu erhalten. Die kalte Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten geschmacklich verändert werden. Rote Zwiebeln bringen zum Beispiel eine scharfe Note in den Gemüsemix, Kirschtomaten machen sie süßer, Staudensellerie fügt den typischen Selleriegeschmack hinzu. Interessant ist auch eine Abrundung mit etwas Chili oder Tabasco oder auch Selleriesalz, Petersilie und/oder Estragon.
Eine kalte Suppe für heiße Tage. Typisch andalusische Gazpacho. Andalusien ist die südlichste Region Spaniens, dementsprechend auch eine der wärmsten Regionen Europas. Gazpacho ist eine kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse, ideal, um sich in heißen Tagen abzukühlen. Der Klassiker lässt sich schnell und einfach selbst zuzubereiten. Die andalusische Tradition ist in ganz Spanien und in Portugal weit verbreitet. Gekühlt im Kühlschrank ist die Suppe einige Tage haltbar. Bewertung: 0, 0 /5 (0 Bewertungen) 15 Min. Gesamtdauer einfach Alkoholfrei Zutaten Rezept für 4 Portionen 2-3 Scheiben Weißbrot 500 g reife Tomaten 1 Salatgurke 1 grüne Paprikaschote 4 Knoblauchzehen 1/8 l Olivenöl 2 EL Wein- oder Sherryessig Salz Pfeffer Zubereitung Weißbrot zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser übergießen. Tomaten und Gurke enthäuten und entkernen. Paprikaschote entkernen und Knoblauchzehen schälen. Die gesamten Zutaten in einen Mixer geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei der Gazpacho handelt es sich um eine erfrischende kalte Suppe, die besonders in Südspanien und Portugal ihre Wurzeln hat und dort sehr gern an heißen Tagen serviert wird. Es gibt davon inzwischen viele Varianten von herzhaft bis süß. Man findet aber bei der Gazpacho auch noch viel über die Ursprünge dieser kalten Suppe für heiße Tage, denn diese Suppe hat eine lange Tradition. Historie des Gazpacho Es ist geschichtlich belegt, dass bereits die Mauren zur Zeit ihrer Herrschaft in Spanien gern einmal eine Gazpacho gegessen haben. Die Mauren lebten in der Zeit von 711 bis 1492 n. Chr. in Spanien. Dort haben sie auch die Essgewohnheiten vieler Spanier stark beeinflusst. Sehr stark war dieser Einfluss in Andalusien. Damals gab es in Spanien aber noch keine Tomaten, denn die hat erst Christoph Kolumbus im 18. Jahrhundert von seinen Reisen mitgebracht. Gurken wurden allerdings schon viel früher angebaut, denn die sind einmal aus Indien nach Spanien gekommen. Die Ursprungsversion der Gazpacho, so wie sie die Mauren und die von ihnen beeinflussten Spanier kannten, bestand deshalb aus Gurken, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Salz, Essig und Brot.
Am Abend gebe ich in jeden Teller ein paar halbierte, weiße Traube und gieße dann die Suppe auf. Ich hoffe, ihr habt viel Spaß mit unserer Gazpacho und den anderen Suppen – Tisch schön decken, gute Flasche spanischen Wein dazu und dann ¡Qué aproveche!
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