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Einfach und lecker geht das Ofengemüse mit Yacon und anderen Gemüsesorten aus dem Garten. Dazu frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian und schon kommt der ganze Geschmack des Sommers auf den Tisch. In diesem Jahr habe ich zum ersten Mal Yacon im Garten angebaut. Ich bin wirklich begeistert von dieser tollen Pflanze und habe mich riesig über die Ernte gefreut. Allzu viel war es leider nicht, aber zum Ausprobieren ein wahrer Genuss. Kürbis, Süßkartoffel und Karotte mit Currywurst - frau will kocht und backt. Die Knollen mussten nach der Ernte ein paar Wochen bei kühlen Temperaturen reifen. Denn dadurch entwickelt sich die Süße, die dieses Wurzelgemüse so ausmacht. Geschmack und Konsistenz erinnern an eine Mischung aus Kohlrabi und Birne. Man kann die Knollen roh verzehren, aber ich war neugierig und habe ein leckeres Ofengemüse ausprobiert. In der Kombination mit anderen Gemüsesorten war das ein wirklich leckeres Essen. Ofengemüse mit Yacon, Kürbis & Co. Für das Ofengemüse habe ich neben Yacon noch andere Sorten verwendet, die bei uns im Winterlager verfügbar waren.
Ihr Lieben, es ist wieder Kürbiszeit und ich habe heute ein leckeres Kürbisgemüse aus dem Ofen für Euch. Für dieses herbstliche Ofengemüse nehme ich gern einen kleinen Butternut und Hokkaido Kürbis, ein paar Möhren und eine Süßkartoffel. Kürbis im Ofen gegart ist so und einfach zubereitet und schmeckt super gut! Kürbisgemüse mit Karotten und Süßkartoffel Kürbisgemüse aus dem Ofen Wenn Euch mal die Möhren oder Süßkartoffel fehlen ist dies überhaupt kein Problem. Da dieses Rezept aus ein paar Resten, die ich verbrauchen wollte, entstanden ist. Damit alles gut durch gart, sollten der Kürbis, die Süßkartoffel und die Möhren in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. Mir schmeckt Kürbis aus dem Ofen viel besser als gekochter, ich finde, er hat so viel mehr Geschmack! Kürbis - süßkartoffel als ofengemüse. Buntes Gemüse mit Kürbis Kürbisgemüse aus dem Ofen mit Möhre Bacon und Süßkartoffel Das Kürbisgemüse wird dann mit herzhaften Streuseln aus Walnüssen, Bacon, Butter und frischen mediterranen Kräutern, Pumpkin Spice, Knoblauch und Rohrzucker bestreut und alles zusammen wird dann im Backofen gegart.
Ofengemüse ist besonders toll, wenn man mal weniger Lust auf Kochen hat, aber deshalb nicht auf gutes Essen verzichten möchte. Nach nur kurzer Vorbereitungen macht sich das Essen quasi selbst. Die Kombinationsmöglichkeiten sind dazu sehr vielfältig, aber was eignet sich im Herbst besser als Kürbis? Hokkaido Kürbis eignet sich besonders gut für schnelle Gerichte. Die Schale kann nämlich mitgegessen werden. Daher besteht keine Notwenigkeit, den Kürbis zu schälen. Die Zutaten für zwei bis drei Portionen Ofengemüse 1 Hokkaido Kürbis 2 Süßkartoffeln 4 Karotten 1 rote Zwiebel 3 EL Olivenöl 2 TL Salz 1-2 Zweige frischer Rosmarin Die Zubereitung Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse gut waschen. Den Kürbis Halbieren, von den Enden befreien und entkernen. Zwiebel, Süßkartoffeln und Karotten schälen. Die Enden der Karotten entfernen. Kürbis & Süßkartoffel in Limetten-Butter | iglo. Die Rosmarinzweige grob zerkleinern. Das Gemüse in Streifen schneiden und den in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Rosmarin gut mischen. Die orangefarbene Gemüsevielfalt auf einem Backblech verteilen und bei 200°C Umluft für etwa 30 Minuten im Ofen backen bis das Gemüse weich ist.
Dann mit den Händen das Öl ins gesamte Gemüse massieren, so dass alle Stücke umhüllt sind. Etwa eine halbe Stunde backen, bis das Gemüse gar und außen goldbraun und knusprig ist. In dieser Zeit einen grünen Salat zubereiten und, wenn man mag, einen Dipp. Ich nehme immer gerne einen Quark mit Frühlingszwiebel, Kräutern und Salz/Pfeffer oder mit Currypulver und Gewürzen nach Wahl. Da kann man je nach Gusto kreativ sein. Ein tolles Ketchup ist da natürlich auch immer perfekt! Wir haben einen fruchtigen Tomatenketchup, den wir mit selbst gemachter Chilisauce meines Pas aufpeppen. =)[nurkochen] Lasst es euch schmecken, ihr Lieben und habt eine genussvolle Zeit! Eure Judith
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