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Ich liebe dich..!
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Mit Mandelstiften — ein alter Klassiker! Was soll ich sagen, Sonntage sind zum Backen da oder? Im Winter für mich tatsächlich etwas mehr als im Sommer, da wir es uns da eher zu Hause gemütlich machen. Das bedeutet für mich Kuchenduft in der ganzen Wohnung, mit einer Kuscheldecke auf dem Sofa liegen und dazu ein köstliches Stück Kuchen. Wer liebt das noch in der kalten Jahreszeit? Eigentlich gibt es heute einen ganz einfachen und unspektakulären Kuchen, doch für mich ist er es doch ein wenig. Saftiger Apfelmus-Gugelhupf. Denn eigentlich ist meine bessere Hälfte ja etwas "schneegelisch" (Meenzer Mundart für wählerisch) was sein Essen anbelangt und dazu gehört auch eigentlich, dass kein Obst in den Rührkuchen kommt. Doch Zeiten und Geschmäcker ändern sich ja zum Glück und durch ein Versehen hat mein Liebster auf der Arbeit Schokokuchen mit Apfel gegessen und sogar für lecker erklärt! Na da nutze ich doch die Gunst der Stunde und schiebe einen schönen saftigen Schokoladen-Apfel-Gugelhupf in den Backofen den wir nun zusammen auf dem Sofa mit einer schönen Tasse Kaffee genießen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Äpfel zusammen mit dem Apfel- und Zitronensaft bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Zimt über die Apfelmasse streuen und noch 2 bis 3 Minuten weiter dünsten, bis die Fruchtstücke weich sind. Danach Pfanne vom Herd nehmen und die Masse mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine zu einem Mus mixen. Auf die Seite stellen und abkühen lassen. Den Ofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Gugelhupfform gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Saftiger apfel gugelhupf. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. 380 g des Apfelmus und das Pflanzenöl unterrühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen bei 170°C ca. 50 Minuten auf der untersten Rille backen (mit einem Stäbchen oder einer Stricknadel in der Mitte des Kuchens den Test machen; wenn nichts kleben bleibt, ist der Gugelhupf fertig).
Mit einem TL Salz würzen. Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich unbedingt wissen! Unter meinem Beitrag kannst du mir deine Meinung mitteilen und ihn auch gerne bewerten. Lieben Dank! Du darfst mich auch gerne auf Instagram, Facebook & Co. mit #meinestube taggen und mit @meinestube markieren. Das freut mich riesig! Ich lasse den Deckel beim Kochen immer auf dem Topf. Apfel gugelhupf saftig gugelhupf. Dadurch wird weniger Wasser verdampft und ich muss etwas weniger nachfüllen. Außerdem würze ich die Suppe noch mit etwas Gemüsebrühepulver. Update: 27. 10. 2019 Im Moment ist meine ganze Familie zur gleichen Zeit an einer Magen-Darm-Grippe erkrankt. Es kommt öfters vor, dass wir alle krank werden, dann aber eher nacheinander. Für uns alle gab es deswegen die Möhrensuppe. Leider haben es meine Kleinen nicht ganz so gerne essen wollen, aber immerhin etwas davon gelöffelt. Glücklicherweise ging es mir nur einen Tag so richtig schlecht. Das heißt nicht, dass ich schon top fit bin. Kränklich fühle ich mich immer noch. Trotzdem habe ich mir die Zeit genommen, diesen Beitrag zu überarbeiten und ein paar neue Bilder hochzuladen, damit für dich die Karottensuppe etwas geschmacklicher aussieht.