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Zum Schluss ein Löffel Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine 1 cm breite Scheibe vom Feta abschneiden und beiseite legen und den Rest mit Tomatenkerne, ein Teelöffel Olivenöl und ein wenig Zitronensaft mit dem Fetakäse vermengen. Die Brotscheiben auf ein Brett legen und mit Fetamix bestreichen. Darauf die Salsa und den Rucola verteilen. Den beiseite gelegten Feta über die Brotscheibe bröseln und ein paar Basilikum-Blätter verteilen. Abschliessend mit Olivenöl und Zitrone beträufeln. Notizen Wer Rucola nicht mag, der kann natürlich auch andere Salatblätter nehmen. Vorbereitung: 15 Min Kochen: 10 Min Kategorie: Frühstück Cuisine: Italienisch Gesunde Zutaten für ein ein gesundes Frühstück – Tomaten, Feta, Olivenöl, Schalotten und frischer Basilikum
Dieser Blog-Post enthält Werbung – und Bruschetta! Ent·schleu·ni·gung, die = Mit einem Glas Vino im Süden sitzen und leckeres Bruschetta futtern, während man das gemeinsame Grillgelage vorbereitet. 😀 Ok ok, es muss nicht zwingend im Süden sein (hilft aber! ). Fakt ist, dass diese schnelle Bruschetta-Variante zusammen mit einem knackig gekühltem Glas Verdejo dich auch auf dem Balkon oder im Garten ratzfatz in Urlaubsstimmung bringen – wetten? Keine Ahnung, wie es euch geht, aber meine Vorstellung vom perfekten Sommertag ist wahnsinnig simpel: Keine Termine, gutes Wetter, eine leckere Flasche Weißwein und yummie Snacks, die sich a) so nebenher zusammenbauen lassen und b) im Idealfall zum Wein passen! Ganz in diesem Sinne haben wir das erste Urlaubswochenende mit einem extrem trinkigem Glas Verdejo aus der D. O. Rueda eingeläutet. Und dazu? Gab's sommerliche Bruschetta mit selbstgezogenen Tomaten aus dem Garten, angegrillten Pfirsichen und würziger Fetacrême. Bombastisch gut! Hier kommst du sofort zum Rezept!
Zubereitung 1 Pitabrot in Scheiben schneiden und diese im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 1-2 Minuten rösten. 2 Die Knoblauchzehe abziehen, die Brote damit einreiben und mit dem Öl beträufeln. 3 Feta ganz fein würfeln oder zerbröseln, Oliven vierteln, die Paprikaschote von den weißen Trennwänden und dem Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Feta mit Oliven und Paprika mischen und mit Salz, Pfeffer und Basilikumblättchen kräftig abschmecken. 4 Die Masse auf die Brotscheiben verteilen und sofort servieren. Der richtige Drink zu einer leichten Vorspeise Probieren Sie zu dieser leckeren Vorspeise Hugo's Best, die alkoholfreie Früchte-Kräutertee-Variante des beliebten Cocktails. Dieser köstliche Früchte-Kräutertee schmeckt warm aber auch kalt gleichermaßen gut. Hugo's Best ist ideal zum Mischen mit Tonic-Water oder Sekt. Sie können ihn auch einfach in einem großen Krug mit Eiswürfeln als Durstlöscher servieren. Foto und Rezept: Wirths PR
Mittlerweile bringe ich übrigens jedes Jahr eine ganze Wein-Auswahl mit in den Urlaub, um mich mit meinem Vater ein bisschen durchzuprobieren. Er macht hier zwar seinen eigenen Wein, probiert aber wirklich kaum etwas jenseits des eigenen Dorfes. Was schade ist, denn wie soll man besser werden, wenn man nicht über den Tellerrand schaut? Rueda passt immer! So kommt's, dass ich dieses Jahr mit Bildungsauftrag 😉 und einer ganzen Kiste spanischer Rueda-Weine bei der Familie aufgeschlagen bin. Passen tut das übrigens erstaunlich gut, wenn man sich die klimatischen Bedingungen für den Weinanbau im D. Rueda vor Augen hält: Mediterrane Lage, ein durch die Hochebene geprägtes Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Sommer und Winter, Tag und Nacht. Und der, trotz der Verbreitung "neuerer" Rebsorten in den letzten Jahren, Anbau von (1000 Jahre) alten, autochtonen Rebsorten wie eben der Verdejo-Traube. Wenn ihr trockene, frische Weine mit viel Charakter mögt, auf eine schöne Balance zwischen Frucht und herber Kräutrigkeit steht und noch das passende Tröpfchen für laue Sommerabende sucht, solltet ihr definitiv mal nach dem Rueda-Etikett Ausschau halten.