Diesen niedrigen etwas gehaltvollen Schoko-Nusskuchen mit Kirschen sollte man in kleineren Stücken zusammen mit einem Klecks Schlagsahne, Creme fraîche oder Mascarpone entweder zum Nachmittagskaffee, oder besonders in Italien beliebt, als Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Espresso servieren. Dieser Schoko-Nusskuchen mit frischen Süßkirschen schmeckt sehr fein schokoladig, mit dem zarten Biss der Haselnüsse und saftigen Kirschenstückchen. Mehr Kirschen als angegeben sollte man allerdings nicht dazu nehmen, da der dünne Kuchen sonst zu durchtränkt werden könnte und der Schokoladengeschmack dadurch verlorengeht. Zutaten: für 16 Stück 250 g frische Kirschen entsteint gewogen Oder gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas Für den Teig: 150 g weiche Butter 125 g feiner Zucker 4 Eier Gr. M getrennt 1 Prise Salz 1 TL Zitronenschale 1 kleine Messerspitze Zimtpulver 70 g Semmelbrösel 150 g gemahlene Haselnüsse 100 g fein geriebene Schokolade (70% Kakaoanteil) 1 EL Amaretto oder nach Wunsch auch Rum oder Orangenlikör Zubereitung: Für die Zubereitung vom Schoko-Nusskuchen mit Kirschen rechtzeitig die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Die nun darunter erscheinende Unterseite mit glatter Oberfläche ist nun die Oberseite vom Schoko-Nusskuchen mit Kirschen. Dieser Schoko-Nusskuchen mit Kirschen schmeckt am besten, wenn er gut eingewickelt mindestens über Nacht gelagert wird. Dann zum Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in schmale Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Schlagsahne, Creme fraîche oder aufgerührter Mascarpone und im Sommer mit ein paar zusätzlichen frischen Süßkirschen als feines Dessert oder zum Nachmittagskaffee servieren. Tipp: Diesen Schoko-Nusskuchen mit Kirschen kann man auch stückchenweise einfrieren und bei einer anderen Gelegenheit erneut genießen. Kalorienangaben Bei 16 Stück Schoko-Nusskuchen mit Kirschen enthalten 1 Stück ca. 235 kcal und ca. 9, 2 g Fett
Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Butter schaumig rühren, Zucker und Salz langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eier zugeben. Schokoladenblättchen oder gehackte Schokolade, Nüsse/Mandeln und Rum unterheben. Gesiebtes Mehl mit Kakao, Backpulver und Zimt mischen, kurz unterrühren. Teig in vorbereitete Springform füllen, abgetropfte Sauerkirschen gleichmäßig verteilen. Backen: 45-50 Min. bei 175-200°. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben. Dies ist der Lieblingskuchen meiner Familie. Keinen Kuchen habe ich so oft gebacken wie diesen. Schoko-Nusskuchen mit Sauerkirschen Zutaten für 12 Portionen Related Posts
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Da war immer ordentlich Rum drin und der dicke Schokoladenüberzug wurde mit reichlich gehackten Nüssen bestreut. Wenn es Nusskuchen gab, war die Welt definitiv in Ordnung. Bei meinem Nusskuchen lasse ich den Rum weg, damit mein Sohn auch zugreifen kann. Selbst wenn die Menge an Rum gering ist und ich beim Kochen auch Wein verwende, möchte ich ihm beim Backen diesen "alkoholischen" Geschmack ersparen. Und der Nusskuchen schmeckt auch ohne Rum ganz hervorragend. Einen dicken Schokoguss gibt es bei meinem Nusskuchen natürlich auch, das muss so! Ich bestreue ihn aber lieber mit gehackten Mandeln, die schmecken uns einen Tick besser, als gehackte Nüsse. Wenn du lieber eine extra Portion Nüsse möchtest, dann ist das natürlich auch ok. Immer druff damit! Bei dem Schokoguss mache ich mir übrigens wenig Arbeit und schmelze einfach Blockschokolade über dem Wasserbad oder greife zur Kuvertüre aus der Packung. Man könnte auch hochwertige Schokolade schmelzen und sie zusammen mit etwas Butter zu einer Ganasche verarbeiten, aber das hat Mama früher auch nicht gemacht.
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