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Niemand, der nach Usbekistan reist, wird das Land verlassen ohne Plov probiert zu haben – außer dieser jemand lebt streng vegetarisch, denn aus dem Plov Rezept nicht wegzudenken sind Hammelfleisch und -fett. Diese stammen im besten Falle von dem, verstärkt in Zentralasien vorkommenden, Fettschwanzschaf. Im Grunde genommen handelt es sich bei dem usbekischen Nationalgericht Plov um ein Reisgericht mit Zwiebeln, Karotten – und eben Hammelfleisch. Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die besondere Stellung dieses Gerichts in der usbekischen Küche und die spezielle Zubereitung. Der Stellenwert von Plov Das beliebte Gericht Plov (auch Pilaw) ist längst nicht auf das heutige Usbekistan begrenzt, denn die Region hat viele Reiche auf- und niedergehen sehen. Usbekische Pilaw Rezept - ichkoche.at. Auch wenn das Reisgericht ebenfalls in Turkmenistan, Kirgisistan und Russland bekannt ist, hat es in Usbekistan eine besondere Stellung eingenommen und gilt dort als Nationalgericht. Um die Entstehung des ersten Plovs ranken sich viele Legenden, von denen einige sogar einen hungrigen Alexander den Großen beinhalten.
Den Topfinhalt danach weitere 10 Minuten schmoren und währenddessen den Basmatireis abgießen. Den Reis locker auf den Möhrenstiften verteilen, mit Salz und den Rosinen bestreuen. Wasser in einem Wasserkocher erhitzen und angießen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Nicht umrühren(! ) und den Usbekischen Plow zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen. Eventuell in dieser Zeit noch etwas heißes Wasser nachgießen, falls der Plow zu trocken aussieht. Sobald der Reis die Flüssigkeit komplett aufgesogen hat und gar ist, die Knoblauchknollen herausnehmen und erst jetzt den Plow gut umrühren. Anrichten: Den cremigen Knoblauch aus den einzelnen Zehen herausdrücken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Plow rezept usbekisch map. Den Plow in rustikale Schalen füllen und mit dem Knoblauch sowie den Wachteleiern anrichten. Den Koriander in ein Schälchen füllen und getrennt dazu reichen. Tipps zum Rezept Plow (Plov) ist das Nationalgericht Usbekistans und es gibt unendlich viele Varianten. Von der UNESCO wird er als immaterielles Kulturerbe eingestuft.
Die Knolle herausnehmen und zur Seite legen. Das Wasser gut salzen. Den Reis hinzufügen. Das Wasser soll etwas (ca. 1 cm) über dem Reis sein. Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Danach 2 Knoblauchnkollen in die Mitte setzen. Mit dem restlichem, etwas zerdrückten Kreuzkümmel bestreuen, Deckel draufgeben und auf kleiner Hitze 25 Minuten kochen lassen. Plow rezept usbekisch e. Pilaw vom Herd nehmen, mit einem warmen Küchentuch umwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Usbekische Pilaw auf dem Teller servieren und mit Tomaten-Gurken-Zwiebel Salat genießen. Tipp Idelerweise wird usbekische Pilaw in einem speziellen gusseisernem Kessel auf offener Flamme vorbereitet. Aber man kann auch eine hochrandige Pfanne mit dicken Wänden dafür nehmen. Anzahl Zugriffe: 33567 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Fleischbällchen mit Gemüseragout Babynahrung: Paradeissuppe Gemüsecurry mit Fisch und Naan Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Usbekische Pilaw
Plow wird üblicherweise in einem dickwandigen, meist gusseisernen nach oben breiter werdenden Kochtopf (Kasan) zubereitet. Wer keinen Kasan hat nimmt eine große, schwere (vorzugsweise gusseiserne) Pfanne mit passendem Deckel. Die Zwiebel halbieren oder vierteln und in Ringe schneiden. Die Möhren in Stifte von maximal 5x5 mm Dicke schneiden. Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Rosinen waschen und die Aprikosen waschen und in 3-4 mm Würfel schneiden. Getrocknete Chilischoten einweichen. Den Reis mehrfach gründlich waschen und abtropfen lassen. Das Kochgeschirr auf dem Herd erhitzen. Dann das gesamte Öl hinzugeben und erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Dann das Fleisch dazugeben und leicht anbraten. Usbekisan Rezepte | Chefkoch. Salz, Kurkuma, Paprikapulver, Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben. Wer hat, zerkleinert den ganzen Koriander zwischen den Fingern erst beim Hinzugeben und nimmt statt des gemahlenen Kreuzkümmels ganzen. Die Möhren darauf geben und nicht mehr umrühren. Mit kochendem Wasser aufgießen, so dass die Möhren bedeckt sind.
Den Pilaw salzen und pfeffern, Kreuzkümmel dazugeben. Decken Sie den Kessel nicht ab, lassen unser Gemisch (gewöhnlich Zirvak genannt) fortkochen. Je länger es kocht, je schmackhafter wird der Pilaw, aber Sie sollen darauf achten, dass das Wasser nicht zu stark siedet und nicht auskocht. Man kann Zirvak ein paar Male umrühren. Am besten dämpft man mindestens 45 Minuten, dann wird das Fleisch mürbe und weich, und es nimmt den Geschmack von Möhren und Zwiebeln zu sich. Jetzt kommt erst der Reis hinzu. Es ist empfelenswert, grobkörnigen Reis zu verwenden. Langer und dünner Reis eignet sich nicht zum usbekischen Pilaw. Den Reis einige Male mit kaltem Wasser waschen und im Wasser bleiben lassen, bis der Zirvak fertig ist. Plow rezept usbekisch 1. Dann das Wasser vom Reis abschütten und ihn in den Zirvak geben, mit Wasser übergießen und gleichmäßig verteilen. NICHT UMRÜHREN! Das Wasser soll circa 2 cm über dem Niveau des Reises sein). An ein starkes Feuer stellen und nachsalzen, weil der Reis den Großteil vom Salz aufnimmt.
In der kleinen SKR Gruppe ist es Ihnen möglich flexibel in kleineren Gasthäusern einzukehren und möglichst verschiedene Plovs zu probieren. Die Zubereitung von Plov Die Zubereitung von Plov ist althergebracht Männersache und findet gerne unter freiem Himmel statt. Traditionell ist die Zubereitung sogar ausschließlich erfahrenen Köchen vorbehalten, heute jedoch werden diese Regelungen nicht mehr allzu streng gesehen. Plow Russisches Reisgericht - Rezept mit Bild - kochbar.de. Zunächst werden die Fleischstücke kräftig angebraten, bevor Zwiebeln und schließlich Karotten hinzukommen. Letztere gelten als wichtige Zutat und verleihen dem Reisgericht den typischen Geschmack. Je nach Rezept folgen weiteres Gemüse oder Rosinen und Kichererbsen. Während des Kochens werden wichtige Regeln befolgt: Die Temperatur muss an den richtigen Zeitpunkten angepasst werden und unter keinen Umständen wird das Gericht vorzeitig umgerührt, denn nur so können die Zutaten im Prozess des Garens Ihren vollen Geschmack entwickeln. Nachdem Wasser und Reis hinzugegeben und das Gericht gut durchgekocht ist wird der Kessel kräftig umgerührt.
Mit kaltem Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 40 Minuten kochen lassen. Den Reis 20 Minuten in warmem und leicht gesalzenem Wasser einweichen, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Den Knoblauch aus der Pfanne heraus nehmen, jedoch nicht weg werfen. Den abgetropften Reis über dem Fleisch schichten und flach drücken. Mit Wasser bedecken und mit Salz bestreuen. Die Hitze erhöhen und bei niedriger Stufe den Reis dämpfen lassen. Wenn das Wasser nach ca. 10 Minuten verdunstet ist, mit dem Stiel eines Holzlöffels einige Löcher in den Reis stechen, so kann er gleichmäßig dampfen. In den Reis erneut die ganze Knoblauchknolle rein legen. Den Plov abgedeckt weitere 20 Minuten garen. Vor dem Servieren umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Plov kann mit Lamm- oder auch mit Rindfleisch zubereitet werden. Messer Schneidebrett Pfanne Kochlöffel Das könnte auch interessant sein tags: reis, gerichte mit reis, reisgerichte, reis gericht, reisgerichte einfach, reisgerichte rezepte, einfache reisgerichte, rezepte mit reis, reisgerichte mit fleisch, plov, Lammfleisch, Lamm, Rezepte aus Lamm, lamm rezepte, lammbraten rezept, lamm zubereiten, lamm rezepte einfach, Usbekischer Plow, Reisgericht mit Lammfleisch, plov usbekisch