Normal Perfekt für indisches Essen oder zu jedem Dip. Zubereitungszeit 20Min Koch- / Backzeit 15Min Wartezeit 10Min Zutaten Für 4 Personen Naan Brot 120 g Weizenmehl 120 g Dinkelmehl 1 Prise Meersalz 1 EL Backpulver 2 EL Olivenöl 100 ml Natur Joghurt 4 EL Wasser Zubereitung Gib in eine große Schüssel das Weizen- und Dinkelmehl, sowie Backpulver, Salz, Joghurt und Öl. Wir träufeln 4 Esslöffel Wasser hinzu und kneten dabei den Teig stetig, bis er mittelfest und flexibel wird. Danach 15 Min. ruhen lassen und folgend in 10 gleich große Stücke teilen. Bestreue eine Arbeitsfläche mit Mehl und nimm nun dein Nudelholz zur Hilfe, um die Teigkugeln flach auszurollen. Naan Brot mit Sauerteig - Rezept - rethink cooking. Anschließend erhitzt du in einer Pfanne ca. 2 Esslöffel Öl und sobald es sehr heiß ist, gibst du den ersten ausgerollten Teig hinzu. Von jeder Seite braun anbraten und das Brot ist fertig, wenn sich Luftblasen bilden.
Natürlich hat das auch eine Auswirkung auf den Geschmack. Auch wenn Weizenmehl sehr beliebt ist, finde ich das Naan-Brot mit Dinkel doch etwas bekömmlicher und geschmacklich sogar besser. Immerhin ist Dinkelvollkornmehl eine der ältesten Urformen von Getreide: Es enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizenmehl. Einige braten das Naan-Brot mit Kokosöl an - das schmeckt auch etwas besser, immerhin ist Fett ja auch Geschmacksträger. Wenn man aber gerade auf seine Kalorienzufuhr achtet oder einfach auf unnötige, gesättigte Kalorien verzichten möchte, dann kann man das Naan-Brot problemlos in einer Pfanne ohne Öl oder ähnlichem braten. Tipps für die Zubereitung: Dieses vegane Naan-Brot aus Dinkelvollkornmehl ist super einfach in der Zubereitung. Dinkel-Naan Brot mit und ohne Thermomix - BackGAUDI. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand nehmen, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst. Wenn kein Dinkelvollkornmehl in der Nähe ist, kann auch Dinkelmehl 630 verwendet werden - aber dann benötigt man etwas mehr davon.
Joghurt, Milch, warme Butter mit Honig und Salz vermengen. Die Butter wird sich durch die kalten Zutaten verfestigen und sich in kleinen Klümpchen in der Masse verteilen. Das ist ok. Das Vollkornmehl und Backpulver mit einem Löffel einrühren. Das Weizenmehl mit dem Löffel einrühren, bis ein Teig entsteht, dann entweder direkt in der Schüssel oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten, rund 5 Minuten. Wenn der Teig sehr klebrig ist, noch wenig Mehl zugeben. Den Teig 10 Minuten zugedeckt rasten lassen, anschließend zu 5 Kugeln je 86 g formen. Arbeitsfläche und die Teigkugeln leicht bemehlen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Noch einmal 5 Minuten rasten lassen (gerne auch länger). Währenddessen eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer bis hoher Hitze auf dem Ofen vorheizen – sie soll gut vorgeheizt sein, aber nicht rauchen. Naan brot mit dinkelmehl. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz 2-3 mm dünn auf einer bemehlter Fläche auf 21 cm Ø ausrollen. Teig dabei immer wieder wenden und bemehlen.
Salzen, pfeffern und in den Ofen schieben. 15 bis 20 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Lässt sich gut mit frischem Salat kombinieren.
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