[9] Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Mühle von Lehnsleuten bewirtschaftet; danach ging sie in Privatbesitz über. Im Jahr 1894 wurde die Mühle für 53. 000 Mark an den Pächter der Walkmühle, Wilhelm Rothaus, verkauft. [10] Die letzten Müller waren Damian Mans ab 1921 und nach ihm seine Tochter Maria, in deren Besitz die Mühle 1953 kam. Im Jahr 1929 wurden die Mühlräder durch eine Turbinenanlage ersetzt, die die Mahlwerke antrieb. Im Jahr 1960 wurde der Betrieb der Mühle eingestellt und das Anwesen drohte zu verfallen. [11] Im Jahr 1980 kaufte die Stadt Fulda die Gebäude und das umliegende Gelände, um das historische Gebäude vor dem Abriss zu bewahren. 1985 musste eine Notsicherung des Gebäudes vorgenommen werden, wofür die Stadt 18. 000 DM aufwendete. Im September 1988 legte eine private Betreibergesellschaft ein Konzept zur Erhaltung der Mühle und Nutzung als Gasthausbrauerei mit Hotelbetrieb, Restaurant, Tagungsräumen und Biergarten vor, und am 7. Wiesenmühle fulda speisekarte on video. März 1990 nahm die renovierte Wiesenmühle mit der Brauerei und den Hotel- und Gastronomieeinrichtungen den Betrieb auf.
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