1 kcal Gesunde Muffins mit Haferflocken und Bananen | ohne Zucker und ohne Ei | Super Frühstücksmuffins, auch für Kinder Drucken Merken Bewerten ▢ 400 g Banane sehr reif, geschält gewogen ▢ 150 g Pflanzenmilch ▢ 1 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille ▢ 100 g Haferflocken fein ▢ 150 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl ▢ 1 TL Zimt ▢ 2 TL Backpulver 400 g sehr reife Bananen pürieren. Verrühren: Pürierte Bananen 150 g Pflanzenmilch (= 150 ml) 1 TL Vanilleextrakt (oder etwas gemahlene Vanille) Mischen: 100 g feine Haferflocken 150 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt Alles verrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) 30 Minuten backen. 400 g Banane = ca. 3 – 4 Bananen Silikon-Muffinförmchen verwenden. Daraus lösen sich die Muffins leicht. (An Papierförmchen klebt der Teig fest. ) Nährwertangaben Vegane Bananenmuffins mit Haferflocken Portionsgröße 1 Muffin 57 g Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:% RM* * RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal) Merk Dir dieses Rezept auf Pinterest Zwei Rührschüsseln (eine für die feuchten und eine für die trockenen Zutaten) Pürierstab zum Pürieren der Bananen (oder ein Standmixer, oder eine Gabel) Rührlöffel Muffinblech (Muffinbackform) Silikon-Muffinförmchen ✔️ Immer am Start: Küchenwaage Messlöffel Küchentimer Das Rezept ist für 11 Muffins.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffinförmchen mit dem Olivenöl bepinseln. Die trockenen Zutaten (die Haferflocken und das Natron) in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen und zum Gemüse dazugeben. Die Ei-Gemüse-Käse-Masse zu den Haferflocken geben und alles gut verrühren. Die Muffin-Masse in die Förmchen füllen und im Ofen etwa 25 Minuten backen. Mit dem Lauch garnieren und mit der Petersilie würzen. Herzhafte Muffins mit Lachs und Crème fraîche Herzhafte Muffins mit Lachs und Crème fraîche sind eine weitere Alternative für alle, die gerne Fisch oder Fleisch zum Frühstück essen. Das sind die notwendigen Zutaten: 200 g geräucherter Lachs 250 g Hafermehl 1 TL Backpulver Pfeffer nach Geschmack 1 grosso Ei 2 TL Rapsöl 150 g Crème fraîche 2 EL Zwiebel, kleingeschnitten Zubereitung: Den Lachs, die Zwiebel und die Crème fraîche in einer Schüssel vermengen. Salzen, mit Pfeffer würzen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Hafermehl mit dem Natron und dem Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
Vollkornbrot selber backen Dieses schnelle Brot ist in 3 Minuten im Ofen Schnelles Vollkornbrot mit Kernen © Getty Images Vollkornbrot selber backen gelingt jedem: Ob für Backeinsteiger, Hobbybäcker oder Profis. In nur drei Minuten steht dieses saftige Brot im Ofen – und das trotz Hefe. Rezepte mit Hefe erfordern Zeit und Geduld? Ja und Nein. Denn mit dem richtigen Wissen rund um Hefe gelingt das Selberbacken von Brot, Osterzopf und Hefebrötchen schnell und einfach. Das Geheimnis bei diesem Rezept: Die Hefe hat die Möglichkeit, während der Backofen vorheizt, zu arbeiten. So ersparen Sie sich nicht nur die Gehzeit des Hefeteiges, sondern unterstützen die Treibkraft mit der Wärme des Ofens. Lesen Sie hier, wie Sie Ihre Hefe selber machen können. Vollkornbrot selber backen: Zutaten für einen Laib Brot 600 g Dinkelvollkornmehl ½ Würfel frische Hefe o. 1 Pck. Trockenhefe 1 Prise Zucker 600 ml lauwarmes Wasser 2 TL Apfelessig 70 g Haferflocken 50 g Leinsamen 70 g Sonnenblumenkerne 70 g Sesam 1 TL Salz Vollkornbrot selber backen: Zubereitung Schritt für Schritt Das Mehl in eine Schüssel geben.
Selbstverständlich könnt ihr die Bananen-Hafer-Muffins noch verfeinern – etwa mit Rosinen, gehackten getrockneten Aprikosen oder Datteln, für Erwachsene gerne auch mit gehackten Nüsse oder Mandeln. Oder Schokodrops 😉. Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2018 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert. Vegane Bananen-Hafer-Muffins Diese veganen Bananen-Haferflocken-Muffins ohne Zucker, Ei und Fett sind perfekt für alle, die sich bewusst ernähren. Nicht nur Kleinkinder lieben die schnellen, gesunden Frühstücksmuffins! Vorbereitung 5 Min. Backzeit 20 Min. Gesamt 25 Min. Menge: 10 Muffins Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die sehr reifen Bananen zu Mus pürieren. Zunächst die Hafermilch, dann die restlichen Zutaten kräftig, aber nicht zu lange unterrühren. Teig in Muffinförmchen füllen (am besten aus Silikon, in Papierförmchen kleben die Muffins evtl fest). Rund 20 Minuten backen. zu unserer neuen kostenlosen APP!
Aber bitte beim Testen nicht alle gleich selbst vernaschen…! Denn wie sich gezeigt hat, kommen meine gesunden Kinderbackrezepte auch bei vielen Erwachsenen richtig gut an 😉. Zum Beispiel der Apfel-Möhren-Kuchen, oder die veganen Haferkekse oder der vegane Bananenkuchen mit Marmormuster. Alle voller guter Zutaten. Da die Muffins ohne Zucker mit Banane gemacht werden, sind sie im ganz strengen Sinn natürlich nicht zuckerfrei. Wer´s komplett ungesüßt mag, kann meine pikanten Muffins backen 😉. Die gesunden Dinkel-Bananen-Muffins erinnern an Banana Bread Für die Dinkel-Bananen-Muffins braucht ihr überreifes Obst, gerne mit braunen Stellen. So werden die Küchlein angenehm dezent süß. Ich gebe gerne noch Zimt und Vanille dazu, außerdem etwas Zitronensaft. Da nicht nur Zucker, sondern auch Fett in jeglicher Form fehlt, ist die Konsistenz der kalorienarmen Muffins natürlich etwas anders als normal. Sie werden nicht fluffig oder locker, sondern eher feucht und saftig. Die gesunden Muffins für Babys und Kinder lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren.
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