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Fleisch gut salzen und in etwas Fett von allen Seiten braun anbraten. Senf, Honig und Rosmarin zusammenmischen, mit Pfeffer und Ingwer nach Wunsch würzen. Fleisch etwas abkühlen lassen und mit der Marinade überziehen. Eine Kasserolle mit Gitter bis zur Hälfte mit Wasser füllen. Knoblauch, Pfefferkörner, Sternanis, Rosmarin dazugeben, das Fleisch auf das Gitter legen. Schweinsbraten mit Senfkruste - Rezept | GuteKueche.at. Das Wasser sollte das Fleisch nicht berühren. Auf 180°-200° so lange backen, bis die Innentemperatur des Fleisches 75° erreicht hat, also hier ist ein Fleischthermometer erforderlich.
Dazu kommt ein Schnapsglas voll Calvados und jetzt kann er in den Ofen. Ein weiteres Schnapsglas Calvados gibt man dazu wenn die Zwiebel dazukommen und die Temperatur reduziert wird. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit kommen noch 100 ml Sahne dazu, die man kalt mit 1/4 Tl Stärke verrührt hat. Hat man die Sauce gerne sehr flüssig und nicht cremig, dann die Stärke weglassen. Den Braten in Scheiben schneiden und sofort servieren. Als Sättigungsbeilage habe ich breite Nudeln (Fertigprodukt) gewählt. Wenn ich heute morgen nicht noch Brötchen gebacken hätte und die ganze Teigzubereitungsmaschineriehandwerkszeugschüsselgeschichte in der Spülmaschine aufs Putzen warten würde, dann hätte ich vielleicht noch frische Pasta gemacht. Schweinebraten Mit Honig Senf Kruste Rezepte | Chefkoch. Aber meine Küchenausstattung hat Grenzen, die der vorhandene Platz in den Schränken setzt. Und nachdem zu den Küchenschränken inzwischen nicht nur Schränke im Esszimmer sondern auch im Flur, Wohnzimmer und Büro zählen, gibt es nur einen Satz für die Teigzubereitung. Sättigungsbeilage ist eigentlich nicht ganz korrekt, es ist die Befördere-Sauce-in-den-Mund-Beilage.
Zutaten Den Braten waschen und trocken tupfen. Die Kräuter föhnen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Dann die Blättchen fein hacken. Kräuter, Senf und Honig gründlich miteinander mischen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Braten darin rundherum gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und rundherum salzen und pfeffern. Den Braten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und Oben, so wie an den Seiten mit der Senfmasse großzügig bestreichen. Den Braten bei 75°C für 2 Stunden in den Ofen geben. Dann in Scheiben schneiden und servieren. Sehr würziger, leicht exotisch schmeckender Braten der so saftig ist, dass er fast auf eine Sauce verzichten kann. Reste lassen sich super als Aufschnitt zu Brot reichen. Schweinebraten mit honig senfkruste facebook. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Braten-Rezepte
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