Manchmal kommt es vor, dass es nicht möglich ist, einen Schweinehals für einen Schaschlik zu kaufen, weil er zum richtigen Zeitpunkt im Verkauf ist. Was ist in diesem Fall zu tun? Wirklich die geplante Abreise auf die Natur abzulehnen? Oder kannst du noch ein Stück Schweineschlacht kaufen und daraus einen Schaschlik kochen? In der Tat, zusätzlich zu dem Schweinehals für Schaschlik, können Sie Fleisch aus dem Schulterblatt kaufen. Es enthält normalerweise auch genug Fettschichten. Welches Fleisch Ist Für Schaschlik? | Die Ganze Portion. Im Gegensatz zum Kragen ist das Schulterblatt jedoch immer steifer und benötigt eine längere Kochzeit. Dies kann durch eine aggressivere Marinade korrigiert werden, die die Fleischfasern gut erweicht. Dies sind würzige Mischungen auf der Basis von Kefir, Mineralwasser mit Kohlensäure, in denen empfohlen wird, Fleisch für einen Tag zu marinieren. Für eine schnelle Wirkung können Sie eine Marinade verwenden, die auf Kiwi basiert, deren Fleisch dem Fleisch für ein paar Stunden hinzugefügt wird, bevor der Schaschlik gebraten wird.
Die Enzyme in Früchten wie Kiwis und Feigen bauen Bindegewebe ab und eignen sich auch hervorragend für Langzeitmarinaden. Hoffentlich hilft das! 2015-09-22 10:58:16 +0000 Wenn Sie Schweinekamm für Schaschlik verwenden UND ihn zart machen wollen, dann verwenden Sie am Anfang Mineralwasser. Schneiden Sie das Fleisch einfach in Stücke und stellen Sie es in einen Behälter und gießen Sie LANGSAM Mineralwasser hinein. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden im Kühlschrank ruhen. Dabei geht die Kohlensäure des Mineralwassers zwischen die Gewebe, und wenn es CO2 bildet, "reißt" es die Gewebe auseinander. Dasselbe Prinzip bei sauren Marinaden, aber mit leicht unterschiedlicher Chemie. Wenn Sie also Ihr Schaschlik zart machen wollen, dann verwenden Sie Bier oder Mineralwasser. Wenn Sie Mineralwasser verwenden, denken Sie daran, es abzugießen. Dann gießen Sie die Marinade Ihres Geschmacks ein, wie Wein. Das "schwammige" Fleisch saugt den Wein ein und schmeckt über Nacht köstlich.
Servieren Sie zu Schaschlik Weißbrot, Reis oder einen gemischten Salat mit Tomaten. Sie werden staunen, wie lecker die marinierten Spieße schmecken. Ein kühles Bier oder Mineralwasser rundet das herzhafte Mahl ab. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:05 2:44 2:23 2:52
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