Du kannst es auch weglassen und die Bohnen nach dem Kochen mit Eiswasser abschrecken. Bringe das (ungesalzene) Wasser zum Kochen Wasche und putze in der Zwischenzeit die grünen Bohnen und sortiere besonders kleine und kaputte Bohnen aus. Sie sollen alle in etwa die gleiche Länge haben. Schneide die Enden ab; am besten klappt das, wenn du jeweils eine Handvoll nimmst und mithilfe des Messers ein Ende auf eine Länge bringst. Lege die Bohnen in das nun kochende Wasser. Koche sie, je nach Dicke, für 15 – 25 Minuten. Sie sollen noch bissfest sein, damit sie im Bündel ihre Form behalten. Gib die Butter in eine Bratpfanne und erhitze sie. Lege die Bohnen im Speckmantel in die Pfanne und brate den Speck rundherum kross. Dann sind sie fertig und bereit, serviert zu werden. Serving: 1 Portion | Kalorien: 124 kcal | Kohlenhydrate: 22 g | Eiweiß: 8 g | Fett: 1 g | Saturated Fat: 1 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 1 g | Trans Fat: 1 g | Cholesterol: 1 mg | Sodium: 61 mg | Potassium: 367 mg | Fiber: 8 g | Sugar: 1 g | Vitamin A: 13 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 40 mg | Iron: 2 mg Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht © Copyright: Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC.
Darin kannst Du die Bohnen wunderbar einwickeln. Aber auch Serranoschinken oder Parmaschinken ist super für die grünen Bohnen im Speckmantel geeignet. Gewürze – Die Bohnen werden kurz gekocht, bevor sie sich in den Speck kleiden dürfen. Damit wir hier ein wenig mehr Geschmack an das Grünzeug bekommen, würze ich mein Kochwassser mit etwas Salz, Thymian und Bohnenkraut. Wenn Du diese Gewürze nicht zuhause hast, kannst Du sie aber auch weglassen. Wenn alle Zutaten parat sind, ist es eigentlich ganz einfach. Du erhitzt einen großen Topf mit Wasser und gibst etwa 1 TL Bohnenkraut und 1 TL Thymian dazu. Wenn das Wasser kocht, gibst Du die Bohnen dazu. Je nachdem, welche Bohnen Du verwendest, musst Du vielleicht noch die Spitzen abschneiden oder die Fäden ziehen – aber das ist in der Regel nicht mehr notwendig. Die Bohnen dürfen nun ca. 8 Minuten kochen. Danach gießt Du alles durch ein Sieb und schreckst die Bohnen unter kaltem Wasser ab. Dann müssen sie etwas abtropfen. Nun verpassen wir Deinen Bohnen ihren Speckmantel.
Wie wäre es mit leckeren selbstgemachten Rinderrouladen wie bei Oma? Oder einem schönen italienischen Saltimbocca alla romana – das sind Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken. Ein tolles anderes, vegetarisches Rezept mit grünen Bohnen ist die Minestrone – eine italienische Gemüsesuppe voller Geschmack. Super lecker! So einfach machst Du die grünen Bohnen im Speckmantel Die Zubereitung ist ziemlich einfach. Im Rezept weiter unten findest Du alle Mengenangaben. Aber ich möchte Dir an dieser Stelle einmal schnell beschreiben, wie Du die Bohnen im Speckmantel selber machen kannst. Du brauchst eigentlich nur 3 Zutaten: Grüne Bohnen – Am Besten kaufst Du Dir im Sommer frische grüne Buschbohnen. Die gibt es auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt. Auch im eigenen Garten lassen sich grüne Bohnen sehr gut anbauen. Du kannst aber auch tiefgekühlte Bohnen nehmen. Und wenn Du mal etwas anderes ausprobieren willst, dann nimmst Du keine Buschbohnen oder Prinzessbohnen, sondern Stangenbohnen. Bacon – Ich nehme gerne den Bacon vom Metzger, den ich mir etwas dicker zuschneiden lasse.
vorbei! Ich wünsche Dir wie immer ganz viel Spaß beim Nachkochen oder -grillen und freue mich auf Deinen Kommentar, wie Dir die grünen Bohnen im Speckmantel geschmeckt haben. Gerne kannst Du auch ein Foto machen und mich direkt in Deiner Instagram Story erwähnen ( @tastybitsfood oder #tastybitsDE) – dann erscheinst Du natürlich auch in meiner Story! 😋 Liebe Grüße, Dein Jannik Jannik Degner Hallo, ich bin Jannik! Ich hoffe, dass Du hier leckere Rezepte, alltagstaugliche Ideen & kulinarische Inspirationen findest, die viel Spaß, Freude und Genuss in Deine Küche bringen. » Hier erfährst Du mehr über mich...
Grüne Bohnen im Speckmantel kannst Du als Beilage zum Grillen und insbesondere zum Lamm nehmen. Die grünen Bohnen nehme ich am liebsten aus unserem Garten. Siehe auch Grüne Bohnen einfrieren. Man nehme 600 g grüne Bohnen 8 Scheiben Bacon Bohnenkraut Salz und Pfeffer Die Bohnen zunächst waschen und die Enden abschneiden. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzugeben und etwa 8 Minuten bei geschlossenem Deckel bissfest garen. Anschließend die Bohnen in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. In 8 Portionen aufteilen, fest mit dem Bacon umwickeln und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen im Speckmantel hineingeben, die Specknaht sollte nach unten zeigen. Die Päckchen von allen Seiten knusprig anbraten und gegebenenfalls im Ofen warm halten bis sie serviert werden. Tipp etwas Bohnenkraut mit ins Kochwasser geben, es verleiht den Bohnen im Speckmantel ein besonderes Aroma. Du kannst auch TK-Bohnen verwenden, beachtet aber, dass sich die Kochzeit dann um drei bis vier Minuten verkürzt, da sie vorgegart sind.
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