Thüringer Rostbrätel wird traditionell mit Brot gereicht, aber auch zu Kartoffelsalat schmeckt es sehr gut. Dazu getrunken wird ein kühles Bier. In Gaststätten wird es gerne zusammen mit Bratkartoffeln angeboten. Allgemeine Hinweise: Am besten eignet sich gut durchwachsener Schweinekamm, idealerweise gut abgehangen. Die Scheiben sollten mindestens einen Zentimeter dick sein. Der Thüringer benutzt zum Marinieren Born Senf, das Bier muss Pilsener Art sein - kein Schwarzbier oder Hefeweizen! Vor dem Auflegen auf den Grill das Fleisch gut abtropfen lassen und anhaftende Zwiebelringe entfernen - sie würden beim grillen verbrennen. Zu den Rostbräteln kann man auch noch verschiedenen Grillsaucen reichen. Das hat sich mittlerweile durchgesetzt. Die muß man auch nicht unbedingt im Laden kaufen - Grillsaucen selbst zubereiten ist ja so schwer nicht. Da schmeckt das Gegrillte um so mehr.
Thüringer Rostbrätel - Die Königin der Nackensteaks vom KEG --- Klaus grillt - YouTube
Schüssel abdecken und 1 Tag, besser aber 2 Tage, im Kühlschrank marinieren. Grillen: Dann die Brätl, so wie sie sind, aus der Marinade nehmen, Zwiebel und Knoblauch entfernen und direkt auf dem Holzkohlerost legen zum Grillen. Zum Ablöschen der Holzkohle kann der Biersud verwendet werden. Beilage: Zwiebeln und Knoblauch in Pfanne in etwas heißer Butter bräunen. Zu den fertig gegrillten Thüringer Rostbräteln reichen. Sowie frei nach Wahl Roggenbrot, Brötchen (Semmeln), Weißbrot oder am Leckersten – selbst gemachter Kartoffelsalat.
Als Beilagen eignen sich Semmeln, selbstgemachter Kartoffelsalat, oder auf dem Grill getoastetes Roggenbrot, Weißbrot. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Herzhafte Rezepte Nach oben
Startseite News Rezept Thüringer Rostbrätl Zutaten 10 Stk Schweinekammscheiben ohne Knochen, ca 1, 5-2cm dick = "Rostbrätl" 5-8 Zwiebel, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen 500-600 ml Senf, original DDR Rezeptur (Bornsenf, Bautzener Senf oder Altenburger Senf) 1/2-1 L Köstritzer Schwarzbier (oder Braugold, Apoldaer) 1-2 EL Worcestersauce (Dresdner oder Altenburger) Butter Salz & Pfeffer Zubereitung Senf, 0, 2 L Bier, Salz & Pfeffer, Worcestersauce vermengen, so dass Marinade entsteht, welche salzig, scharf und nach Bier mundet. Brei darf nicht zu dünn sein (nicht zuviel Bier verwenden)!! Marinade in eine Schüssel füllen. Dann eine Schicht Fleisch (Brätl) einlegen. Brätl mit Marinade bestreichen und mit einer Schicht Zwiebelscheiben und einigen klein geschnitten Scheiben vom Knoblauch belegen. Dann wieder üppig mit Marinade bestreichen. Wieder eine Schicht Fleisch (Brätl). Diese dann wieder mit Marinade bestreichen und mit Zwiebeln und Knoblauch belegen, immer abwechselnd…. Am Schluss soll die obere Schicht die Marinade sein.
Anschließend wird der Boden der Schüssel mit etwas Marinade bedeckt und schließlich eine Lage Zwiebeln darin verteilt. Nun kann das Fleisch eingelegt und mit Zwiebeln und Marinade gut bedeckt werden. Wir bevorzugen es das Fleisch am Vortag einzulegen, wenn es schnell gehen muss, dann reicht auch mal ein halber Tag Vorlauf. Zubereitung auf dem Rost bzw. Grill Das Fleisch sollte in jedem Fall bei Zimmertemperatur verarbeitet werden, also mit ausreichend Vorlaufzeit aus dem Kühlschrank nehmen oder entsprechend auftauen. Sobald die Zimmertemperatur erreicht ist, kann man mit dem "Rosten" beginnen. Ein Thüringer-Tipp: Die Grillfläche mit etwas weißem, gerne auch geräuchtem, Speck einreiben. Alternativ geht auch hoch erhitzbares Brat-Öl. Ziel ist es, dass Fleisch davon ab zu halten am Grill fest zu kleben. Das macht nicht nur den Grillrost sehr dreckig, sondern führt auch dazu das diese Reste schnell verbrennen und entsprechend riechen, außerdem droht dann auch akute Acrylamid-Bildung, welche im schlimmsten Fall Krebserregend sein kann.
• Wenn das Schwimmbecken nicht benutzt oder überwacht wird, werden sämtliche Spielsachen aus dem Schwimmbecken und seiner Umgebung entfernt, um zu verhindern, dass Kinder davon angezogen werden. Sicherheitsvorrichtungen: • Es wird empfohlen, eine Absperrung zu errichten (und sämtliche Türen und Fenster zu sichern, sofern zutreffend), um unberechtigten Zutritt zum Schwimmbecken zu vermeiden. • Absperrungen, Beckenabdeckungen, Alarmanlagen oder ähnliche Sicherheitsvorrichtungen sind sinnvolle Hilfsmittel, ersetzen jedoch keine ständige und sachkundige Überwachung durch erwachsene Personen. Sicherheitsausrüstung: • Es wird empfohlen, Rettungsausrüstung (z. einen Rettungsring, Sanikasten) in der Nähe des Beckensaufzubewahren. • Ein funktionierendes Telefon und eine Liste von Notrufnummern werden in der Nähe des Schwimmbeckens aufbewahrt. Sichere Nutzung des Schwimmbeckens: • Sämtliche Nutzer, insbesondere Kinder, werden dazu ermuntert, schwimmen zu lernen. Behncke eBay Kleinanzeigen. • Jeder der ein Schwimmbecken benutzt soll Erste Hilfe Maßnahmen (Herz-Lungen-Wiederbelebung) erlernen und diese Kenntnisse regelmäßig auffrischen.
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