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pfiffig 3, 78/5 (7) Wirsingpfanne mit Nudeln 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Wirsing - Hack - Auflauf alla Biggi 40 Min. normal 3/5 (1) Rosenkohl-Wirsing-Pfanne mit Setzeiern 30 Min. normal 3/5 (1) Fränkischer Wirsingschichttopf mit orientalischem Einschlag ein deftiges fränkisches Herbstgericht, das durch die Gewürze eine leicht orientalische Note erhält 30 Min. normal (0) Dinkel mit Wirsingsoße einfach und vegan 10 Min. simpel (0) Lachsfilet auf Gewürzkohl Wirsingrouladen mit Hirse und Hackfleisch, fettarm, für den Dampfgarer 20 Min. Kohl- oder Wirsingeintopf nach Wiener Art von LeBaire | Chefkoch. simpel 3, 33/5 (1) Hirse - Maispuffer mit Wirsing vegetarisch oder vegan 20 Min. normal (0) Wirsing-Kartoffel-Curry mit Saté-Hackbällchen Wirsing-Hack-Pfanne in 2 Variationen schnell, günstig und schmeckt auch Kindern 10 Min. normal (0) Wirsingcremesuppe schnell und einfach 20 Min. simpel 3/5 (1) Single-Salat als Hauptspeise Wirsingsalat mit Paprikastreifen und Putenfleisch-Würfeln 20 Min. simpel 4, 25/5 (6) Knoblauchsuppe Mallorca.
Start » Küchenwissen » Wirsingkohl: Alles über die vielseitige Delikatesse Eine gesunde Delikatesse Wirsing gilt längst nicht mehr nur als Wintergemüse. Der Kohlkopf, dessen Markenzeichen die krausen Blätter sind, hat inzwischen sogar Einzug in die Gourmetküchen gehalten. Sterneköche schätzen insbesondere den hellgrünen Früh- und Sommerwirsing als Delikatesse. Wirsing hat zartere Blätter als andere Kohlsorten, einen milden, aber würzigen Geschmack und ist eine Vitamin-und Nährstoffbombe. Da er zudem schnell zubereitet, vielseitig verwendbar, figurfreundlich und auch noch preiswert ist, überzeugt er auch Kohlmuffel. Wann hat Wirsing Saison? Wirsing hat nahezu das ganze Jahr über Saison. Durch seine verschiedenen Sorten, Importe und eine ausgeklügelte Lagerung ist der krause Kopfkohl durchgängig frisch zu bekommen. Allgemein unterscheidet man vier Arten von Wirsingkohl, die sich auch geschmacklich etwas unterscheiden. Adventswirsing, der erste Wirsing im Jahr aus Überwinterungsanbau, wird schon im April geerntet.
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