Vom Anwendungsbereich der Verordnung ausgenommen sind die Primärproduktion für den privaten häuslichen Gebrauch und die direkte Abgabe kleiner Mengen von Primärerzeugnissen durch den Erzeuger an den Endverbraucher oder an lokale Einzelhandelsgeschäfte, die die Erzeugnisse unmittelbar an den Endverbraucher abgeben. Verordnung (EG) Nr. 853/2004 vom 29. 2004 des Europäischen Parlaments und des Rates über spezifische Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischer Herkunft Die Verordnung enthält spezifische Hygienevorschriften für Betriebe, die Lebensmittel tierischen Ursprungs verarbeiten; sie gilt ergänzend zur allgemeinen Hygieneverordnung (EG) Nr. 852/2004. Die Verordnung gilt für unverarbeitete Erzeugnisse und Verarbeitungserzeugnisse tierischen Ursprungs. Tiefkühl lebensmittel verordnung in 1. Sie gilt u. a. nicht für: Lebensmittel, die sowohl Erzeugnisse pflanzlichen Ursprungs als auch Verarbeitungserzeugnisse tierischen Ursprungs enthalten. Letztere müssen jedoch nach den Bestimmungen dieser Verordnung gewonnen und bearbeitet werden die Primärproduktion für den privaten häuslichen Gebrauch, die häusliche Vorbereitung oder Lagerung von Lebensmitteln zum häuslichen Gebrauch, die direkte Abgabe kleiner Mengen von Primärerzeugnissen durch den Erzeuger an den Endverbraucher, oder an örtliche Einzelhandelsunternehmen, welche die Erzeugnisse direkt an den Endverbraucher abgeben.
Warenprüfungen oder die stichprobenartige Prüfung der Temperatur sollte das Personal möglichst im Tiefkühllager – und nicht auf der Rampe des LKW – vornehmen. Im Lager des Handels werden beim Abladen der Ware mit einem geeigneten Messgerät stichprobenartig Temperatur, Unversehrtheit und Vollständigkeit der Ware kontrolliert. Die Ergebnisse werden in den Transportpapieren vermerkt. Temperatur kontrollieren Die Tiefkühltruhen auf der Verkaufsfläche sollten mit einem gut ablesbaren Thermometer ausgestattet sein. Konkrete Vorgaben für Hersteller von Tiefkühl-Produkten. Auch hier gilt, dass mindestens minus 18 Grad Celsius eingehalten werden müssen. Die Einhaltung der Temperatur wird ständig kontrolliert, bei Überschreiten wird ein Alarm ausgelöst. Die einwandfreie Funktion des Thermometers sollte mindestens einmal im Jahr überprüft werden. Quelle Tiefkühlstar 2017 - tk17 enger wehrmann Sicher und lange haltbar Eine kontinuierliche Tiefkühlung garantiert die Qualität und Produktsicherheit tiefgekühlter Produkte. Die Dauerkälte bringt Zellaktivitäten zum Stillstand, was für bakteriologisch einwandfreie Ware sorgt und Sicherheit vor Krankheitserregern bietet.
(3) Nur tiefgefrorene Lebensmittel gemäß dieser Verordnung dürfen die in Abs. 1 lit. a, b und Abs. 2 lit. a vorgesehenen Angaben aufweisen. § 7 Übergangsbestimmung § 7. Tiefgefrorene Lebensmittel, die dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 31. Dezember 1994 in Verkehr belassen werden.
Sie sind hier: Start > Inhaltsverzeichnis TLMV Eingangsformel Auf Grund des § 19 Abs. 1 Nr. 1 und 2 Buchstabe a, b und d sowie Nr. 4 Buchstabe a des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes vom 15. August 1974 (BGBl. I S. 1945, 1946), der durch Artikel 1 Nr. 3 des Gesetzes vom 22. Januar 1991 (BGBl. I S. 121) geändert worden ist, in Verbindung mit Artikel 56 Abs. 1 des Zuständigkeitsanpassungs-Gesetzes vom 18. März 1975 (BGBl. I S. 705) und dem Organisationserlaß vom 23. Tiefkühl lebensmittel verordnung in hotel. Januar 1991 (BGBl.
Diese konsolidierte Fassung hat ausschließlich dokumentarischen Charakter. VERBUNDENE DOKUMENTE Verordnung (EG) Nr. 37/2005 der Kommission vom 12. Januar 2005 zur Überwachung der Temperaturen von tief gefrorenen Lebensmitteln in Beförderungsmitteln sowie Einlagerungs- und Lagereinrichtungen (ABl. L 10 vom 13. 1. 2005, S. 18-19) Siehe konsolidierte Fassung. Richtlinie 92/2/EWG der Kommission vom 13. Januar 1992 zur Festlegung des Probenahmeverfahrens und des gemeinschaftlichen Analyseverfahrens für die amtliche Kontrolle der Temperaturen von tiefgefrorenen Lebensmitteln (ABl. L 34 vom 11. Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. - Einhaltung der Tiefkühlkette. 1992, S. 30-33) Letzte Aktualisierung: 28. 08. 2019 Top
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