Na, seid Ihr schon neugierig? Um es noch überraschender zu machen, habe ich auch eine Prise grobes Meersalz dazu gegeben. Ihr glaubt, dass ist ganz schön abenteurlich? Das ist es auf jeden Fall. Aber immer noch MEGA lecker! Auch diese Kekse ohne Zucker haben den Suchtfaktor Zumindest bei mir. Je mehr ich davon gegessen habe, desto besser haben sie mir geschmeckt. Und ich muss sagen, am besten waren sie vollständig abgekühlt. Datteln im Mürbemantel von Ralf67 | Chefkoch. Als sie noch warm waren habe ich ein Stückchen dunkle Schokolade hineingesteckt, die dann geschmolzen ist. Oh ja, das war auch gut! Aber dann waren sie halt nicht mehr zuckerfrei. Sind Dattelkekse noch Weihnachtskekse? Na klar. Warum denn nicht? Vielleicht sehen sie nicht so sexy aus, wie zuckerbestäubte Plätzchen oder Engelsaugen mit der bunten Marmelade in der Mitte. Doch bei mir liegen diese Exoten auf jeden Fall auch auf dem Weihnachtsteller. Und da ich weiß, dass es unter den Elle Republic-Anhängern viele Fans von zuckerarmer Ernährung gibt, habe ich Euch mit diesem Rezept für Kekse ohne Zucker ein Weihnachtsgeschenk gemacht.
Das so oft machen bis der Teig aufgebraucht ist. Um die Plätzchen mit den Mandeln zu bedecken, die Teig-Kugeln vorher in einer kleinen Schüssel mit gemahlenen Mandeln rollen bis sie vollständig bedeckt sind. Dann die Kugeln auf das Backblech legen. Mit dem flachen Boden eines Trinkglases jedes Plätzchen flach drücken so das sie ca. 1 cm dick sind. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen backen bis die Ränder aufgegangen sind (ca. 14-16 Minuten). Die ganzen Plätzchen werden leicht aufgehen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Backblech auf einen Rost zum Abkühlen legen (am besten mit einer Spachtel). Nach dem Abkühlen die Mandel-Tahin-Kekse in einen luftdicht verschlossenen Behälter legen. Ich empfehle Medjool-Datteln die weich und feucht sind, denn damit gelingen die Plätzchen am besten. Ich kaufe sie gerne auf dem Markt, aber in manchen Supermärkten gibt es sie auch frisch (nicht abgepackt). Oder Ihr könnt sie in türkischen Läden bekommen. Wenn die Medjool-Datteln trocken aussehen, dann könnt Ihr sie in warmem Wasser einweichen.
Nougatherzen sind eine leckere Kombination aus herben Kakaomürbteig, süßem Nougat und ummantelt mit dunkler Kuvertüre. ZUTATEN für 3 Bleche: 200 g Butter 100 g Staubzucker 2 Eigelb (40 g) 1 Pk. Vanillezucker 280 g Mehl 20 g Kakao 200 g Nougat ca. 200 g dunkle Kuvertüre ZUBEREITUNG: Alle Zutaten mit den Knethaken vorkneten und dann mit den Händen auf der Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein Stück vom Teig abschneiden und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Hinweis: Der Teig ist sehr klebrig und brüchig, deshalb behutsam ausrollen und Nudelholz und Teig gut bemehlen. Herzen ausstechen, mit einer kleinen Palette die Kekse ablösen und aufs Blech geben. Mit einer kleinen Lochtülle in eine Herzbacke ein Loch ausstechen. Am Ende sollte eine Hälfte der Herzen (Oberseite) ein Loch haben und die andere Hälfte (Unterseite) nicht. Tipp: Zusätzlich könnte man mit einer Kammteigkarte vorm Ausstechen über den Teig streichen und dann die Oberseiten ausstechen.
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