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Zunächst die Salami und Fleischwurst etwas gröber würfeln. Die Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzgurken fein Würfeln. Salami und Bacon ohne Zugabe von Fett in einem großen Topf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Fleischwurst zugeben und ebenfalls mit anbraten. Wenn genügend Röstaromen freigegeben sind und alles schön braun angebraten ist, die Wurst mit der Hälfte der Brühe ablöschen. Nun die übrigen Zutaten wie Letscho, Tomaten, Gewürzgurke, Ketchup, Piment, Lorbeer und reichlich Zucker zugeben und aufkochen. Soljanka mit Letscho und Wurst Rezepte - kochbar.de. Je nach gewünschter Konsistenz nach und nach den Rest Brühe zugeben und mit Zucker und etwas Majoran sowie Liebstöckel abschmecken. Soljanka schmeckt am besten Aufgewärmt, somit einen Tag vorher zubereiten und nicht gleich verzehren. Beim servieren die Soljanka mit einem großen Klecks Saure Sahne garnieren.
Nicht nur zum Tag der beutschen Einheit gibt es bei uns Soljanka. Für viele sicherlich nichts besonderes, aber für ein bayerisches Mädel wie mich schon. Ich liebe dieses original Soljanka Rezept, das mir meine Arbeitskollegin, die ursprünglich aus Dresden kommt, gegeben hat. Die Soljanka ist eines der beliebtesten Eintöpfe aus der DDR und ist auch in Russland oder der Ukraine weit verbreitet. Der Begriff wird aus dem Russischen abgeleitet und bedeutet "aus dem Ländlichen". Soljanka mit letscho und fleischwurst selber machen. Soljanka Rezept Zutaten für 4 Personen 200g gewürfelter Speck 300g Salami 300g Fleischwurst 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Paprika 150g Ketchup 1 EL Tomatenmark 5 Essiggurken mit Gurkenwasser 1 EL scharfes Paprikapulver 1 Liter Brühe, 1 TL Zucker 1 Becher saure Sahne 1 TL Senf, Dill Salami, Fleischwurst, Gurken und Paprika in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch häuten und würfeln. Den Speck in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Die geschnittene Fleischwurst dazu geben und alles gut durchbraten. Erst jetzt die Salami Streifen dazu geben und unter Rühren weiter braten.
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