Ja, ich weiß, dass ich mit meinem Rezept für Bananenbrot mit Haferflocken und wenig Zucker etwas spät dran bin, da der Hype ja letztes Jahr zum ersten Lockdown eingesetzt hat, aber besser spät als nie. Um ehrlich zu sein, habe ich mich lange geweigert, mich diesem Hype bzw. Trend anzuschließen, da ich mir so gar nicht vorstellen konnte, dass ein Bananenbrot schmecken kann. Wenn man es genau nimmt, ist Brot sowieso irreführend, denn eigentlich ist es ja eher ein Kuchen und Kuchen geht doch immer. Bananenbrot – Banana Bread – mit Haferflocken & wenig Zucker Ich hatte also ein paar braune Bananen und dachte, jetzt musst Du halt doch einmal ein Bananenbrot backen, wenigstens ein einziges mal. Also habe ich mich aufgemacht und Rezepte durchforstet. Dabei musste ich schnell feststellen, dass es unzählige Rezept für das beste und saftigste Bananenbrot gibt, aber bei den meisten war mir eindeutig zu viel Zucker oder zu viel Fett drin. Teilweise werden da 150 g oder 200 g verwendet und dazu noch die Süße der Bananen.
Teig halbieren und die eine Hälfte mit ein paar Esslöffeln Backkakao mischen. Beide Teigportionen abwechselnd in die Kasenform schichten und wie beim klassischen Marmorkuchen mit einer Gabel verswirlen. Weiterlesen: Backen ohne Mehl: Die besten Rezepte für Low-Carb-Fans Bananenbrot mit Mehl backen: Rezept im Video Wenn ihr zu den Glücklichen gehört und noch Mehl im Schrank habt, dann könnt ihr das Bananenbrot natürlich auch klassisch mit Mehl backen. Ein einfaches Rezept für super saftiges Banana Bread seht ihr im Video! Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. NEWS LETTERS News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich! Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Backen! Das Ergebnis könnt ihr uns auch gerne bei Instagram schicken - wir freuen uns drauf!
Da nehmt bitte nur die süßeren Sorten und die auch so reif als möglich. Für das Bananebrot auf dem Foto habe ich übrigens die Bananensorte Netram Palam verwendet. Die liebe ich sehr und sie ist eher eine Mischung aus Banane und Kochbanane. Kennst Du eigentlich meinen Artikel über Kochbananen? Bananenbrot ist natürlich eine super Resteverwertung für überreife Bananen und Kochbananen. Die Bananen sind voll- und überreif so süß, dass man kaum mehr weitere Süße hinzugeben muss. Bananenbrot ohne Mehl dafür mit Haferflocken Dieses Schoko-Bananenbrot mit Haferflocken kommt komplett ohne Mehl aus. Ich selbst nehme was gerade da ist und mische auch oft zarte Haferflocken mit den Groben. Wichtig ist, dass man sie vorab einweicht. Denn dann kann man getrost auf jegliches Mehl verzichten. Wie ist das eigentlich mit dem Hafer? Mir wird oft die Frage gestellt, ob Hafer immer glutenfrei ist. Auf diese Frage bin ich bei meinem Format "Frag Steffi" eingegangen und erkläre die Sache genau. Grundsätzlich müssen alle, die Gluten-Kontamination vermeiden müssen darauf achten, dass sämtliche Haferprodukte glutenfrei gekennzeichnet sind.
Glutenfreies Bananenbrot - das beste Rezept | Simply Yummy Startseite Backen Kuchen Glutenfreies Bananenbrot mit Haferflocken Glutenfreies Bananenbrot ist mein liebstes Bananenbrot. Warum? Na, weil es ganz ohne Mehl auskommt. Stattdessen landen glutenfreie Haferflocken im Teig, was ich ziemlich praktisch finde. Denn damit habe ich direkt ein Rezept in petto, wenn sich meine Freundin Caro zum Besuch ankündigt. Für sie ist ja leider Weizen tabu. Was aber überhaupt nicht schlimm ist. Mein glutenfreies Bananenbrot kommt nämlich schön saftig-fluffig aus dem Ofen und ist obendrein ganz einfach gemacht. Ich sag ja – Lieblingsrezept und so. Ganz ohne Mehl, dafür mit glutenfreien Haferflocken Was es für jenes Bananenbrot braucht, sind die üblichen Kandidaten: Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch und Zimt. Dazu: Natron und Backpulver in Kombination mit Apfelessig. Keine Sorge, den schmeckst du später nicht heraus. Der ist aber wichtig, damit das Natron besser reagieren kann. Dadurch wird das Brot schön locker und geht wunderbar auf.
ZUTATEN Man braucht: 2 - 3 St. Bananen 2 EL Kokosfett 3 St. Eier 1/2 TL Zimt 1/2 TL Vanille Extrakt 1 Prise Salz 1 Tasse gemahlene Mandeln 1/2 Tasse Kokosraspeln 1/2 Pck. Backpulver 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse (1 Tasse = 200 ml) Die Bananen zu einem feinen Brei mixen/zerdrücken. Ei, geschmolzenes Kokosfett, Vanille Extrakt, Zimt und eine Prise Salz dazugeben. In einer zweiten Schüssel Mandeln (fein gemahlen), Kokosraspeln, Backpulver und grob gehackte Nüsse vermischen. Die Bananenmasse dazugeben und gründlich verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. Die fertige Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und für ca. 35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Das Brot nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen und dann das Brot herausnehmen. Auskühlen lassen. Guten Appetit!
Dieser ist grober als selbst gemahlener Leinsamen, geht aber auch. ) In einer kleinen Schüssel 3 EL gemahlenen Leinsamen ( 18 g) mit 125 g Wasser verrühren. Beiseite stellen und 10 Minuten quellen lassen. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze). Eine Kastenbackform (25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. ) In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen: 200 g gemahlene Haferflocken (oder Hafermehl) 50 g zarte Haferflocken (ungemahlen) 50 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker (oder ¼ TL gemahlene Vanille) 2 TL Backpulver ( 8 g) 1 T L Natron ( 5 g) ¼ TL Salz In einer zweiten Schüssel 300 g sehr reife Bananen zerdrücken. (Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. ) Zu den zerdrückten Bananen die weiteren feuchten Zutaten zufügen: den gequollenen Leinsamen 50 g weißes Mandelmus 1 TL Apfelessig (oder Zitronensaft) Gut verrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben. Den Teig gut umrühren. Teig in die Kastenform (25 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 55 – 60 Minuten backen.
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