(gilt ab einem Mindestbestellwert von 30 EUR)
Passieren für das perfekte Püree Wenn Sie Apfelmus, Pürees oder Fruchtsoßen besonders fein mögen, können Sie die gegarten Zutaten mit Hilfe eines Löffels oder einer Kelle durch ein feines Sieb passieren. Besonders praktisch sind speziellen Passieraufsätze für elektrische Rührgeräte oder Utensilien wie eine Kartoffelpresse oder Passierwiege. Hier werden die Speisen durch einen siebartigen, meist leicht abgeschrägten Boden gedrückt. Kerne, Strunk und die verbleiben Schale bleiben im Sieb hängen und können anschließend einfach entsorgt werden. Tipp: Achten Sie beim Passieren darauf, dass die Speisen nicht zu fest sind. Tomaten selber passieren – 4 Varianten im Vergleich - WirEssenGesund. Zu hartes Gemüse wie Möhren lässt sich besser passieren, wenn es vorher weichgekocht wurde. Wenn Sie Beeren zunächst pürieren und dann passieren, können Sie gut die kleinen Kerne entfernen. Passieren oder pürieren? Eine richtig gute Kartoffelsuppe veredeln Sie gern mit frischer Petersilie und Lauch? Dann lassen Sie das Sieb im Schrank und greifen Sie stattdessen zum Stabmixer.
Die Montage des Passiergeräts ist relativ einfach. Zunächst wird die Siebeinlage mit der gewünschten Lochung (zur Wahl der richtigen Lochung siehe unten) in die Passierschüssel eingesetzt. Sie sollten darauf achten, dass die "Nase der Schüssel in eine der Aussparungen der Siebeinlage sitzt. Dann wird das Kurbelelement in die Öffnung der Siebeinlage gesteckt. Den Haltebügel der Kurbel an einer Seite am dafür vorgesehenen Haken einhängen. Dann den Bügel an der anderen Seite ebenfalls nach unten drücken und ebenfalls fixieren. Die Siebeinlagen des Passiergeräts Die Siebeinlage mit der kleinsten Lochung (0, 1 cm) einget sich bestens zum Passieren von Früchten für Marmeladen oder zur Vorbereitung von feinen Saucen. Früchtkörner können nicht durch die Löcher gelangen. Passieren ohne flotte lotte d. Die Siebeinlage mit der Lochung 0, 2 cm kommt bei der Zubereitung von cremigen Gemüsesuppen, Farcen und Feinpüriertem zum Einsatz. Die Siebeinlage mit der Lochung 0, 3 cm ist die meist genutzte Scheibe für alle Arten von Gemüse, dicken Suppen und Püree.
Besitzen Sie einen Obst- und Beerenwolf, steht es Ihnen auch offen, diesen zu verwenden. Gerade wenn Sie größere Mengen verarbeiten wollen, ist ein solches Gerät sehr praktisch. Mitunter genügt es auch, die gewaschenen und getrockneten Himbeeren mit einem Löffel durch ein Sieb zu pressen. Allerdings kann diese Methode sehr anstrengend sein. Besser auf das Entfernen der Himbeerkerne verzichten Die meisten Menschen möchten Himbeeren entkernen, weil die feinen Kerne leider Gottes dazu neigen, zwischen den Zähnen hängen zu bleiben. Gerade beim Verzehr von köstlicher Marmelade kann dies den Genuss einschränken. Zu bedenken ist jedoch, dass die Kerne nicht schädlich sind, ganz im Gegenteil. Sie enthalten wertvolle Mineralstoffe. Hagebuttenmark ohne Zucker - meergruenes by Mareike Kriesten. Unsere Empfehlung: Empfinden Sie die Kerne von Himbeeren als wenig störend, sollten Sie sie nicht entfernen, unabhängig davon, was Sie aus Ihren Früchten zaubern wollen. Möglich sind etwa: Drinks/Shakes süße Suppen Marmelade fruchtiges Mus Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt?
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