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Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine kleine Kastenform (15 cm) einbuttern und bemehlen. Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Nun das Öl während des Rührens langsam dazugießen. Die Erdnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Erdnüsse mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen. 4 Vollkornkuchen mit Obst Rezepte - kochbar.de. Die Mehlmischung und den Joghurt kurz in den Teig einrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Nun die Schokotropfen mit einem Esslöffel unterheben. Den Teig in die Form füllen. Den Kuchen im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Die doppelte Menge der Zutaten ist für eine normal große Kuchenform geeignet.
Für die Streusel die Zutaten mit den Knethaken des Handrührers vermischen, bis dicke Streusel entstanden sind. Die Schüssel bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Für den Rührteig Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Das Ei und den Mascarpone hinzufügen. Zum Schluss Mehl und Backpulver unter den Teig rühren. Falls der Teig zu fest ist, einen Schuss Mineralwasser hinzufügen. Eine kleine Kastenform ca. 20 cm x 12 cm mit Butter einpinseln und mit Semmelbröseln bestreuen. Zuerst den Rührteig in die Form füllen. Die gekühlten Streusel über dem Teig verteilen und ein wenig "andrücken". Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 55 - 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Zwischendurch immer mal wieder schauen, dass die Streusel nicht zu dunkel werden. Vollkornkuchen mit obst de. Bei Bedarf einfach mit Backpapier abdecken. Nach der Backzeit den Kuchen aus der Form lösen. Je nach Geschmack können nun noch einige Butterflocken auf den Streuseln verteilt werden und nach dem Auskühlen kann der Kuchen noch mit Puderzucker bestreut werden.
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