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Wer nur wenig Mastgeflügel hält, verbraucht dies in der Regel auch im eigenen Haushalt. In diesen Fällen wird traditionell selbst geschlachtet. (c) M. GROSSMANN/ PIXELIO Ein guter Hackklotz Daneben ist die Geflügelschlachtzange zu erwähnen. Nachdem das Tier betäubt und am besten in den Schlachttrichter getan wurde, wird diese Zange mit der Klinge in den Schnabel gesteckt. Beim Zudrücken durchschneidet die Klinge die Schlagader und die Tiere bluten gut aus. Für die Betäubung wurde und wird ein runder Betäubungsstab/ Hartholz verwendet. Dieser darf aber nur noch für Geflügel unter 5 kg verwendet werden. Nach neuer TierSchlV muss ab 5 kg Gewicht das Geflügel mit einem penetrierenden Bolzenschussapparat betäubt werden. Bei etwas größeren Tierzahlen, besonders bei Puten und Wassergeflügel, stehen elektrische Betäubungsgeräte zur Verfügung. Geflügelschlachtung privat. Nach wie vor sind beim Schlachten weniger Tiere ein scharfes Beil und ein guter Hackklotz in Gebrauch. Besonders wenn jemand ohne Hilfe größeres Geflügel wie Warzenerpel oder Puter schlachtet, ist diese Form oft die einfachere.
Dieser dient zur Betäubung der Gans, damit diese vom anschließenden Schlachtvorgang möglichst nichts mitbekommt. Damit die Gans nicht ausschlagen kann, umgreifen Sie mit der einen Hand die Beine und die hinteren Federn. In der anderen Hand halten Sie den Holzstiel. Schlagen Sie nun möglichst exakt mit dem Holzstiel auf den Hinterkopf der Gans ein, um diese zu betäuben. Führen Sie den Schlag schwungvoll und kräftig aus, denn ein zweiter Schlag sollte auf keinen Fall notwendig sein. Das Tier muss beim ersten Schlag sofort betäubt sein. Geflugel Schlachten eBay Kleinanzeigen. Der Ohrenscheibenstich Nach der Betäubung können Sie mit dem Ohrenscheibenstich fortfahren. Dieser gilt als bevorzugte Schlachtmethode für Gänse. Wie der Betäubungsschlag setzt auch dieser Stich ein präzises Vorgehen voraus. Damit dies gelingt, müssen Sie nach der Betäubung sofort mit dem Stich beginnen. Das ist wichtig, denn einige Sekunden nach dem Betäubungsschlag wird die Gans stark zittern, was es unmöglich macht, den Stich professionell auszuführen. Um zu garantieren, dass die Gans möglichst stillhält, nehmen Sie am besten den Schlachttrichter zur Hand und stülpen diesen über den Kopf und den Hals der Gans.
Gleichzeitig stellt das Unternehmen die Rückverfolgbarkeit der Produkte zum jeweiligen Kunden vollumfänglich sicher und garantiert auch im Bereich der Lohnschlachtung höchste Produktqualität und -sicherheit. Schaubild Zerlegung Das Hähnchen kann in bis zu 21 verschiedene Stücke zerlegt werden. Vom Flügel bis zur Leber werden alle Stücke verwertet.
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