Der Stammwürzegehalt eines Weizenbieres liegt zwischen 11° und 13°, Ausnahmen dazu bilden die Weizenbock- und die Weizenleichtbiere. Nährbiere: Ein Spross der großen Bierfamilie, der trotz seines Stammwürzegehaltes von mindestens 12° alkoholarm ist. Nährbiere schmecken süß und stark malzig. Der Alkohol wird ihnen (im Gegensatz zu Leichtbieren) erst im Nachhinein entzogen. Märzenbier: Das wohl urtypischste Bier für Österreich. Pils wird in dieser untergärigen weise hergestellt 1. Es ist untergärig und weist zwischen 12° und 12, 8° Stammwürze auf. Geschmacklich ist es wohl die ausgeglichenste Kombination aus malzigem und mild gehopftem Geschmack. Der Name "Märzenbier" kommt daher, dass es ob seiner untergärigen Hefe zu Großvaters Zeiten nur im März gebraut werden konnte. Das Märzenbier enthält circa 5 Vol%. Vollbier: Der Begriff "Vollbier" stellt gleichsam einen Sammelbegriff für alle Biere zwischen 12° und 14° Stammwürze dar, die keiner anderen Klassifikation zugewiesen werden können. Es gibt also eigentlich keine eigene Kategorie "Vollbier".
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Und auch im entsprechenden Wikipedia-Eintrag kann man weitere interesannte Fakten nachlesen:. Übrigens: Bier hat einen festen Platz in der Weltgeschichte! Warum Bier die Welt schon des öfteren gerettet hat, erfahrt Ihr hier in dieser tollen Infografik. Bildquellenangabe: fritz zühlke /
S o funktioniert der Brauprozess Wie wird Bier hergestellt? Der Brauprozess ist facettenreich und faszinierend. Allerdings müssen Brauer einige Schritte der Bierherstellung vollziehen, damit das Getränk schließlich in Flaschen-, Fass- oder Dosenform beim Kunden ankommt. 1. Mälzen Das Mälzen ist der erste Schritt der Bierherstellung. Der Brauer weicht zunächst frische Gerste ein und bringt sie zum Keimen in einem sogenannten Keimkasten unter. Hierbei bilden sich Enzyme, die für den späteren Abbau von Eiweißen und Stärke benötigt werden. Pils wird in dieser untergärigen Weise hergestellt - CodyCross Lösungen. Das Trocknen des Grünmalzes geschieht bei schonenden 80 Grad Celsius. Dabei bildet sich ein süßlicher Geschmack heraus. Von dem Malzzucker nähren sich zu einem künftigen Zeitpunkt Hefekulturen, aus denen wiederum der Alkohol entsteht. 2. Schroten Malzmühlen schroten das fertiggestellte Malz, damit es sich leichter in Wasser auflösen lässt. Bei diesem Schritt wird das Malz je nach Mühlensystem zerkleinert oder zermalmt. Wichtig ist, dass die Spelzen bzw. Malzhüllen erhalten bleiben, wie beim übernächsten Schritt – also dem Läutern – ersichtlich wird.
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