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1, 5 kg Feigenmarmelade 1 kg Feigen (geschält oder nur von Blüte und Stiel befreit) 500 g Gelierzucker 2:1 * ca. 150 ml frisch gepresster Zitronensaft Chilis frisch oder getrocknet, je nach Schärfe (ich nahm 5 getrocknete) 100 g Schokolade mit hohem Kakaoanteil (70%) oder 100g Chilischoki mit 50% * und ca. 15 g von einer mit 99% * Topf Kochlöffel Messer Pürierstab Gewürzmühle (z. B. diese *) ca. 7 Schraubgläser * Zitronenpresse (z. diese *) Tipp: Wenn du beim Einkaufen Zeit sparen oder Lebensmittel direkt nach Hause geliefert bekommen möchtest, dann kann ich Dir den Liefer- & Abholservice * empfehlen. Wie Du die Feigenmarmelade herstellst Als erstes die Feigen etwas zerschneiden und in einen ausreichend großen Topf geben. Ni l'un ni l'autre - gepfefferte Feigenmarmelade mit Thymian | Salzkorn – meine Gartenküche. Die getrockneten Chilis habe ich in einer Mühle zermahlen, kann Frau sicherlich auch mit nem Mörser oder mit nem Messer. Ich war faul 😁… zu den Feigen geben und ebenso den Gelierzucker. Gut durchmischen und mindestens zwei Stunden Saft ziehen lassen. In der Zeit kann Frau schon mal Zitronen auspressen und Schokolade etwas zerhacken.
Am Ende musste ich etwas mehr Schokolade nehmen, da ich immer wieder davon genascht habe 😂 Nach der Ruhephase püriert Frau das Ganze nach gewünschter Konsistenz und gibt den Zitronensaft dazu. Nun wird das Mus zum Kochen gebracht. Immer wieder rühren, das schadet nicht und verhindert Siedeverzug (unkontrolliertes blubbern, wenn man danach nicht die Küche putzen will). Das Ganze sollte so 5 Minuten ordentlich köcheln und Frau kann die Schoki dazu geben. Saubere, küchensterile Gläser sollten in Reichweite sein. Ich spüle die immer heiß aus und dann gehen die für mindestens ne halbe Stunde bei ca. 120 Grad in den Backofen. Die Deckel für ca 10 min. Feigenmarmelade mit chili sin carne. Abfüllen ist eine Kunst, die ich nicht wirklich gut beherrsche. Vor allem wenn Glas und baldiger Inhalt heiß sind. Demzufolge muss ich vorm Verschließen immer nochmal den Rand abwischen. Aber für Profis gibt es ja diese Abfüllnupsies (eine Art Trichter, damit der Rand sauber bleibt). Verschrauben und auf den Kopf stellen. Ich decke die dann, wenn sie nach ner Viertelstunde wieder richtig rum gedreht wurden, mit einem Küchentuch zu und lass die stehen.
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viel Spaß beim nach kochen 😊 Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kärcher HDS 760 Ersatzteilzeichnungen
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