Den Stollenteig an einem warmen Ort in der Schüssel nochmals abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und auf einem bemehltem Brett oder einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Laib formen. Etwas ruhen lassen. Mit dem Rollholz der Länge nach in der Mitte auseinander treiben. Die Mitte mit einem Esslöffel weicher Butter bestreichen und mit einem Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Die beiden Enden auf die Mulde schlagen, übereinander klappen und mit der Hand fest andrücken. Den Stollenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kurz bevor der Stollen in den Ofen kommt, den Teig an der Oberfläche längs einschneiden. Das Backblech in den heißen Ofen schieben und im unteren Drittel 10 Minuten bei 200°C backen. Nussstängeli Rezept | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Essen. Anschließend die Temperatur auf 180° C reduzieren und 40 Minuten backen. Die restliche Butter (100 g) in einem Topf langsam erhitzen. Den Stollen aus dem Ofen nehmen, auf einem Backgitter platzieren und noch heiß mit der flüssigen Butter rundherum bepinseln.
christinafr Beigetreten: 22. 02. 2010 Beiträge: 24. November 2010 - 7:21 #1 Oben 1 Beitrag | Letzter Beitrag Gesperrtes Thema
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